قوام وطعم الجاهزة.. طريقة عمل «طحينة السمسم» في المنزل

تُعتبر الطحينة من المكونات الغنية التي لا يمكن الاستغناء عنها في المطبخ، حيث تُضفي نكهة مميزة على مجموعة متنوعة من الأطباق، وتمتاز بقوامها الناعم ومذاقها الفريد الذي يجعلها مثالية للاستخدام في العديد من الوصفات، فيما يلي نستعرض خطوات إعداد الطحينة في المنزل لتحصل على الطعم والقوام الأصيل.

طريقة  الطحينة باستخدام السمسم والدقيق تتضمن المكونات التالية:

- نصف كوب كبير من زيت الذرة

- كوب من السمسم الأبيض النيئ

- كوب كبير من الدقيق الأبيض

- ملعقة صغيرة من الملح

خطوات التحضير:

1. احضري مقلاة وضعيها على نار متوسطة، ثم أضيفي السمسم وحمّصيه حتى يكتسب نكهة، ثم دعيه ليبرد تمامًا.

2. ضعي السمسم في مطحنة الطعام واطحنيه حتى يتحول إلى مسحوق ناعم يشبه بودرة.

3. أضيفي الدقيق الأبيض إلى السمسم المطحون وقومي بتقليب المكونات باستخدام ملعقة خشبية حتى يمتزجا جيدًا.

4. شغلي مطحنة الطعام مرة أخرى على خليط السمسم والدقيق وأضيفي الملح والزيت تدريجيًا، مع الاستمرار في الخلط حتى تحصلي على قوام الطحينة المثالي.

5. احفظي الطحينة في برطمان زجاجي محكم الإغلاق وضعيها في الثلاجة لتكون جاهزة للاستخدام في أي وقت.

طريقة الطحينة الخام بدون دقيق :

تحضير الطحينة الخام دون الحاجة إلى دقيق، ستحتاج فقط إلى مكونين رئيسيين:

كوب من السمسم الأبيض أو المحمص ونصف كوب من الزيت النباتي. 

يُطحن السمسم جيدًا لاستخراج زيوته، ثم يُمزج مع الزيت تدريجيًا باستخدام الخلاط أو الكبة حتى يتشكل قوام الطحينة الناعم  والكريمي.

إقرأ ايضآ:

بطعم شهي لا يُقاوم.. طريقة تحضير سلطة البصل التركية للمشاوي

بألذ طعم لا يقاوم.. حضري سلطة البطيخ والجبن المنعشة في حر الصيف