شهية وجذابة... طريقة عمل السينابون بقوام هش مميز
تُعتبر لفائف السينابون بالقرفة من أكثر المخبوزات المحببة والتي تتميز بشعبيتها الكبيرة، وذلك بفضل الطعم الغني والرائحة الزكية التي تمزج بين القرفة والكاكاو مع العجين الطري الذي يذوب في الفم، مانحًا إحساسًا بالدفء والراحة الداخلية وعلى الرغم من أن إعدادها في المنزل قد يتطلب بعض الوقت والجهد، إلا أن النتيجة تستحق ذلك. العديد من ربات البيوت يفضلن تحضيرها بأنفسهن في المنزل بدلًا من شرائها جاهزة. إليك خطوات إعداده:
مكونات العجين:
- 3 أكواب من الدقيق
- كوب من الحليب الدافئ
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ربع كوب من السكر
- ربع كوب من الزيت أو الزبدة المذابة
- بيضة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- رشة ملح
مكونات الحشو:
- نصف كوب من السكر البني
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية
مكونات الصوص:
- نصف كوب من الجبنة الكريمية
- ربع كوب من السكر البودرة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 2 إلى 3 ملاعق من الحليب
طريقة تحضير السينابون في المنزل:
1. اخلطي الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2. أضيفي البيضة والزيت والفانيليا والملح وامزجي الخليط جيداً.
3. أضيفي الدقيق تدريجياً واعجني حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
5. مدي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وادهنيها بالزبدة.
6. اخلطي السكر البني مع القرفة والكاكاو ووزعي الخليط على العجينة.
7. لفي العجينة على شكل رول وقطعيها إلى دوائر متساوية.
8. رصي القطع في صينية مدهونة واتركيها 15 دقيقة إضافية.
9. اخبزيها في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20–25 دقيقة.
طريقة تحضير صوص السينابون:
بعد إخراج السينابون من الفرن، اتركيه يهدأ لمدة 15 دقيقة، وفي هذه الأثناء حضري الصلصة.
اخفقي الجبنة الكريمية بحرارة الغرفة مع الزبدة الطرية باستخدام مضرب كهربائي حتى تمتزج المكونات.
ثم أضيفي السكر البودرة والفانيليا واستمري بالخفق حتى تحصلي على صلصة بيضاء متجانسة وناعمة جداً.
افصلي قطع السينابون عن بعضها و رتبيها في طبق التقديم وادهنيها بالصلصة وزينيها بالمكسرات واستمتعي بها.
نصائح لتحضير لفائف القرفة في المنزل
عند إعداد هذه الوصفة، يمكنك الاختيار بين الخميرة الفورية أو الخميرة الجافة النشطة، فكلا الخيارين يساهمان في تحقيق عجينة طرية وهشة، وهو أمر مهم لضمان ارتفاع اللفائف والحصول على قوام خفيف اترك العجينة لتستريح وتخمر بشكل كامل، إذ تُعتبر هذه الخطوة السر وراء القوام الهش الذي يميز هذه اللفائف.
