خزنيها من السنه للسنه.. خطوات حفظ « البامية » بأكثر من طريقة في الفريزر
تعتبر البامية كنزًا مليئًا بالعناصر الغذائية والفيتامينات المفيدة للجسم. يمكنك تخزينها بدلاً من شرائها جاهزة، بتجميدها وحفظها في أكياس مخصصة للطهي، مما يوفر لك الوقت عند الطهي بتجنيبك الحاجة لشراء الباميه وتقطيعها في كل مرة، بالإضافة لذلك، ستوفرين في الميزانية مقارنةً بشراء البامية المجمّدة الجاهزة، اكتشفي افضل الطرق السهلة لتجميد ها ، دون الحاجة إلى تحضيرات معقدة.
طريقة تخزين البامية فى الفريزر:
بامية حسب الرغبة
معلقة سكر
مصفاة كبيرة
اكياس تفريز
نضع مياه في وعاء كبير على نار عالية
نضع في الماء ملعقة سكر كبيرة
نقوم بتقطيع البامية اذا كانت حبتها طويله الى ثلاث اقسام .. اذا كانت صغيرة فقط نقمعها
ننتظر حتى تغلي الماء .. ثم نضع البامية
نعد للعشرة ثم نخرجها من الوعاء
نضعها في مياه باردة .. ومن ثم نضعها في المصفاة الكبيرة حتى تبرد تماما .
نضعها في أكياس التفريز ..نغلق الكيس بإحكام ونضعها بالفريزر .
الطريقة الثانية لحفظ البامية :
نغليها غلوة سريعة في الماء مع ملعقة ملح كبيرة وربع ملعقة ملح ليمون، ثم نخرجها ونضعها في ماء بارد، ونتركها 3 دقائق، ثم نصفيها وننشفها جيدا، ونضعها في أكياس، ونرتبها في الفريزر هكذا ستحصلين على نكهة مضاعفة، ولون أخضر زاهٍ في أي وقت خرجت فيه البامية للطبخ.
الطريقة الثالثة تفريز البامية :
تغسل البامية جيدا، وتترك حتى تجف تماما، نقوم بعد ذلك بـ تقميع البامية بالطريقة التقليدية، بنزع القمة المثلثة لها.
نحضر وعاء على النار به ماء، وآخر به ماء مثلج وقطع من الثلج.
عندما يصل الماء لمرحلة الغليان نضع البامية، ولا نتركها أكثر من 5 دقائق، ثم ننتشلها من الماء، ونصفيها.
ثم نضعها سريعا في الماء المثلج، حتى توقف عملية الطهي، وحتى تحتفظ البامية بلونها الأخضر.
نضعها بعد ذلك في مصفاة، حتى تبرد، وتصفى من الماء.
نقسمها في أكياس بلاستيكية، ونضعها في الفريزر.
كم مدة حفظ البامية فى الفريزر؟
يمكن حفظ البامية فى الفريزر لمدة تتراوح بين 6 إلى 12 شهراً، مع الحفاظ على جودتها وقيمتها الغذائية ولونها الأخضر.
