ازاي اعمل صوص كاتشب؟ حضري ألذ صوص كاتشب بدون مواد حافظة بالمنزل

ازاي اعمل صوص كاتشب؟ يُعتبر الكاتشب من الصلصات الغنية بنكهة تجمع بين الحلاوة واللاذعة، ويعد من أكثر الإضافات شعبية إلى الوجبات السريعة مثل البطاطس المقلية والبرجر كما أنه متعدد الأستخدام و يحظى بشعبية خاصة بين الأطفال يمكن تحضيره منزليًا باستخدام مكونات طبيعية وسهلة، كبديل الأنواع المعلبة التي تحتوي عادةً على مواد حافظة وكميات كبيرة من السكريات المضافة فيما يلي خطوات تحضيره.

مكونات وطريقة عمل الكاتشب في المنزل:

- معجون الطماطم: استخدم معجون الطماطم المركز.

- الخل الأبيض 

- الماء: يمكنك تعدّيل  كمية الماء حتى تصلي إلى القوام الذي تفضلينه.

- بودرة البصل: إضافة المزيد منها تمنحك نكهة أقوى.

- بودرة الثوم: يمكن إضافة المزيد أو تجنبها وفقًا لتفضيلاتك.

- شراب القيقب: يمكن استبداله بالسكر البني أو شراب الأغاف إذا لزم الأمر.

- الملح والفلفل: اضبطي المذاق بالملح والفلفل بعد دمج جميع المكونات.

اخلطي جميع المكونات في الخلاط أو باستخدام الخلاط اليدوي حتى تصبح ناعمة ومتجانسة. يمكنك إضافة رشة من جوزة الطيب ومسحوق الفلفل الحار في النهاية لإعطاء الكاتشب نكهة حارة إذا رغبت في ذلك من السهل ضبط التوابل عن طريق إضافة كمية من الثوم، أو شراب القيقب (أو رشة من السكر)، أو الملح حسب الحاجة.

الطريقة الثانية لتحضير الكاتشب المنزلي :

500 جرام من الطماطم الطازجة

ملعقتان كبيرتان من السكر البني أو العسل كخيار صحي

ملعقة صغيرة من الملح

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل

ملعقة كبيرة من الخل الأبيض

نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف

نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو

ربع كوب من الماء

في وعاء كبير، قومي بفرم الطماطم جيدًا حتى تحصلي على عصير طماطم ناعم.

ضعي العصير في قدر على نار متوسطة واتركيه حتى يبدأ بالغليان، ثم خففي النار.

ضيفي السكر البني أو العسل، الملح، الفلفل الأسود، الثوم البودرة، والبصل البودرة، وقلبي المكونات جيدًا.

ضيفي الخل الأبيض و الأعشاب المجففة مثل الريحان والأوريجانو.

اتركي الخليط على النار لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يصبح سميكًا ويقل حجمه.

إذا كنت ترغبين في كاتشب أكثر نعومة، يمكنك خفقه في الخلاط بعد أن يبرد.

قومي بتخزين الكاتشب في برطمان زجاجي محكم في الثلاجة.