وصفة مثالية للاستمتاع بألذ فطور.. طريقة عمل مناقيش الجبن سريعة التحضير

المناقيش تُعد واحدة من المعجنات الخفيفة التي تقدم غالبًا على مائدة الإفطار، كما يمكن تناولها في العشاء أو كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية. تتميز هذه الوجبة بسهولة تحضيرها، حيث تتكون من خبز مسطح يضاف إليه جبن العكاوي أو الفيتا أو أي نوع آخر من الجبن حسب التفضيل الشخصي يمتاز هذا الطبق بمذاقه الشهي وقوامه الكريمي، ويمكن تقديمه بجانب كوب من الشاي وبعض شرائح الخيار والطماطم لإضفاء تنوع ونكهة مميزة.

طريقة تحضير مناقيش الجبن:

المكونات:

- 3 أكواب ونصف من الدقيق. 

- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. 

- ملعقتان صغيرتان من السكر. 

- ربع ملعقة صغيرة من الملح. 

- 4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. 

- كوب ونصف من الماء الدافئ. 

للحشو:

- 150 جراماً من جبن الفيتا المفتت. 

- كوب ونصف من جبن الموتزاريلا المبشور. 

- 4 ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً. 

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح جيداً. 

2. أضيفي زيت الزيتون والماء بالتدريج مع الاستمرار في الخلط حتى تشكلي عجينة متماسكة. 

3. رشي قليلاً من الدقيق على سطح نظيف، ثم اعجني العجينة باليد حتى تصبح ناعمة ومطاطية. 

4. ضعي العجينة في وعاء، غطيها بقطعة قماش، واتركيها تختمر لمدة ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها. 

5. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية. 

6. قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم قومي بفرد كل كرة بشكل طولي أشبه بالقارب. 

7. جهزي صينية فرن مبطنة بورق زبدة، وضعي فيها قطع العجين المجهزة على شكل قوارب. 

8. لتحضير الحشو، اخلطي جبن الفيتا وجبن الموتزاريلا مع البقدونس جيداً حتى تتجانس المكونات. 

9. وزعي الحشو بالتساوي على القوارب المصنوعة من العجين. 

10. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق، أو حتى تنضج العجينة وتذوب الجبنة.

مناقيش الجبن والزعتر للشيف سالي فؤاد :

للعجينة :

3 كوب دقيق ابيض

1 كوب ماء دافئ

1 ملعقة كبيرة خميرة

1 ملعقة كبيرة سكر

¼ كوب زيت زيتون

رشة ملح

للحشو:

1 كوب جبنة موزاريلا

1 كوب جبن كريمي

1 ملعقة كبيرة زعتر مفروم

1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

¼ او ½ كوب زيتون مقطع مكعبات صغيرة

الطريقة

لعمل الحشوة:

في بولة، تخلط كل مكونات الحشوة جيدا، ويمكن اضافة الملح ( حسب درجة ملوحة نوع الجبنة المستخدمة).

لعمل العجينة:

يخلط الماء الدافئ مع الخميرة والسكر وقليل من الدقيق، ويقلب جيدا في العجان او بالملعقة الخشبية، ( ليكون قوام يشبة الزلابية ).

يغطى الخليط بفوطة او بلاستيك راب، ويترك ليختمر مدة 30 دقيقة.

ثم يضاف الزيت وباقي الدقيق والملح، ويمكن اضافة بودرة ثوم او زعتر، وتعجن جيدا مدة 7 دقائق، حتى تصبح عجينة ملساء وطرية.

تغطى وتترك لتختمر مرة اخرى.مدة 30 او 60 دقيقة.

يمكن عمل العجينة وحفظها في الثلاجة قبل الاستخدام بيوم كامل.

تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق( بسمك رفيع ، لانها سوف تنتفخ في الفرن )،وتقطع شكل دوائر صغيرة، ثم تشكل مربع ، عن طريق ثني أطراف الدائرة.

او تثنى اطراف الدائرة لتشكيل مثلث، او لتشكل مركب.

ترص في صينية الفرن، ويدهن الوجه بالبيض، ثم توضع الحشوة في المنتصف.

تدخل الفرن مسخن مسبقا، على درجة 190 حتى اللون الذهبي الحلو.

قدمي المناقيش ساخنة واستمتعي بمذاقها الشهي مع عائلتك وأصدقائك!

إقرأ ايضآ:

للحماية من الجفاف.. 9 أطعمة تساعد على ترطيب الجسم خلال فصل الصيف

ألذ تحلية صيفية.. تحضير تشيز كيك المانجو بقوام كريمي شهي