وجبة شهية ومغذية.. طريقة تحضير الكوسا بالبشاميل في الفرن بالخطوات
تعد الكوسا بالبشاميل واحدة من أشهى الأطباق التي تُقدم في العديد من المطاعم، فهي وجبة لذيذة ومغذية، تمنحك فوائد صحية متعددة عند تناولها باعتدال وبكميات مناسبة بإمكانك تحضيرها في المنزل بسهولة وبخطوات بسيطة. إليك الطريقة:
مقادير وطريقة تحضير صينية الكوسة بالبشاميل:
- كيلو ونصف من الكوسة، أو حسب الحاجة.
- نصف كيلو من اللحم المفروم، معصج بصلتين و مطهو مع ملعقتين كبيرتين من الزيت، وملح، وفلفل اسود، وحبهان مطحون، وبهار حلو.
- كمية مناسبة من صلصة البشاميل مكونة من لتر ونصف حليب، 5 ملاعق كبيرة دقيق، ملعقتين زبدة، بيضة واحدة، ملح، فلفل أسود، رشة من جوزة الطيب، و 3 ملاعق كبيرة قشطة.
1. تحضير الكوسة: قومي بغسل الكوسة جيداً وقشرها قليلاً بالسكين لإزالة أي بقايا من الرمل، ثم قطعيها إلى شرائح طولية سميكة. حمّري كل شريحة بهدوء على الوجهين حتى تكتسب اللون الذهبي دون أن تتكسر أضيفي لها أثناء القلي القليل من الملح، الفلفل الأسود، ورشة صغيرة (حوالي ربع ملعقة صغيرة) من الحبهان المطحون ناعماً.
2. إعداد صلصة البشاميل:في قدر على النار، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق واتركيه يُحمص قليلاً دون تغيير لونه أضيفي الحليب الساخن تدريجياً مع التقليب المستمر والسريع لتجنب حدوث تكتلات في الخليط. بعد أن يصبح القوام ثقيلاً قليلاً، اخفقي البيضة جيداً مع الملح والفلفل الأسود ثم أضيفيها إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب السريع رشي رشة صغيرة من جوزة الطيب في النهاية لتحصلي على بشاميل جاهز للاستخدام.
3. تجهيز الصينية: في صينية متوسطة الحجم، قومي بصب كوب من صلصة البشاميل لتغطية القاعدة رتبي فوقه نصف كمية شرائح الكوسة المحمرة بحيث تغطي البشاميل تماماً أضيفي فوقها اللحم المعصج ثم ضعي طبقة ثانية من الكوسة المتبقية لتغطية اللحم بالكامل. أخيراً، اسكبي بقية صلصة البشاميل على الوجه بالتساوي.
4. إضافة اللمسات الأخيرة والطهي: قومي بتزيين الوجه بقطع صغيرة من الكريمة أو القشطة لضمان تحمير السطح بشكل جميل. أدخلي الصينية إلى فرن تم تسخينه مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 إلى 55 دقيقة تقريباً أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون وقت الطهي قد يختلف حسب نوع الفرن وسُمك الطبقات.
ملحوظة: يُفضل تقديم صينية الكوسة بالبشاميل ساخنة بجانب طبق من السلطة أو الأرز الأبيض للحصول على وجبة متكاملة ولذيذة.
