بألذ خلطة.. أسهل طريقة لـ عمل الممبار المصري بالخطوات
تزامنًا مع حلول عيد الأضحى المبارك 2026، يقدم لكم موقع "مصر تايمز" في الفقرات التالية وصفة مميزة لتحضير الممبار المحشي بالطريقة المصرية ، الذي يتميز بنكهته الشهية والطعم اللذيذ الذي يحظى بإعجاب الكبار والصغار إليكم خطوات تحضير بخلطة فريدة ومميزة.
مقادير الممبار المصري
- كيلو من الممبار
للحشو:
- 3 أكواب من الأرز المصري المغسول جيدًا
- ملعقة كبيرة من النعناع الناشف
- حزمة كزبرة خضراء
- حزمة بقدونس أخضر
- شبت
- بصلتان متوسطتان الحجم، مفرومتان
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- ملح، فلفل، بهارات، كمون
- شطة (حسب الرغبة)
- ربع كوب من عصير الليمون
- 3 حبات طماطم مبشورة ناعمة
- ملعقتان كبيرتان من السمن
طريقة التحضير:
1. يتم غسل الممبار جيدًا، ثم يقلب على الجهة الداخلية ويتم تنظيفه باستخدام السكين يُنقع بعد ذلك في ماء مع ملح وخل لمدة ساعة تقريبًا يُغسل بعد النقع بالماء الجاري ويُفرك برشة من الدقيق لتأكيد نظافته، ثم يشطف مرة أخرى بالماء يقطع حسب الرغبة إلى قطع صغيرة أو بطول الإصبع.
2. تُخلط مكونات الحشوة مع بعضها وتُقلب جيدًا حتى تتجانس.
3. باستخدام القمع، يُحشى الممبار حتى ثلث حجمه فقط بالمزيج يُضغط عليه برفق باليد لضمان توزيع الحشوة بشكل متساوٍ.
4. في قدر كبير، يتم تسخين الماء حتى الغليان ثم يُضاف الملح تُمسك كل قطعة ممبار بحذر وتُوضع تدريجيًا في الماء المغلي، حيث ستنكمش القطع وتُغلق أطرافها تلقائيًا.
5. يُترك الممبار على النار حتى ينضج تمامًا، وبعدها يُصفى من ماء السلق ويُقلى في الزيت حتى يتحمر.
