بطعم مختلف لا يقاوم..طريقة «مجبوس الدجاج الكويتي»
مجبوس الدجاج يُعدّ من أبرز الأطباق التقليدية في المطبخ الكويتي والخليجي بشكل عام يتميز هذا الطبق بمذاقه الغني ونكهاته المميزة المستمدة من التوابل الشرقية، بالإضافة إلى مكوناته الشهية التي تجمع بين الأرز البسمتي والدجاج يمكنك تحضيره في المناسبات والولائم كما يمكنك اعداده باللحم بدلا من الدجاج حسب الرغبة في السطور التالية، سنتعرّف على خطوات تحضيرها بالتفصيل.
مقادير مجبوس الدجاج الكويتي
دجاجتان (منزوعة الجلد أو مع الجلد حسب التفضيل)
3 حبات بصل مفرومة
3 فصوص ثوم مهروسة
1 كيلو أرز بسمتي منقوع لمدة نصف ساعة
2 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات
فلفل بارد (رومي)
فنجان زيت ذرة
فنجان زيت زيتون أو ملعقة سمنة (حسب التفضيل)
ملعقة صغيرة من كل نوع توابل: فلفل أسود، كزبرة، كمون، كركم، كاري، هيل، زنجبيل، بالإضافة إلى حبتين من الليمون المجفف
ملح حسب الذوق
خطوات التحضير
في وعاء على النار، نسخن الزيت ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يكتسب لوناً ذهبياً بعد ذلك، نضيف الثوم ونحرك قليلاً، ثم نضع قطع الدجاج مقسمة إلى أربع أجزاء نقلب المزيج جيداً حتى يتخلص الدجاج من سوائله ويتشربها بالكامل نضيف التوابل ونخلط المكونات مجدداً.
نسكب فوق الخليط كمية من الماء الكافية لتغطية الدجاج ونتركه على النار حتى ينضج الدجاج تماماً بعد ذلك، نضيف الأرز إلى الإناء، ثم نسكب الماء بحيث يكون مستوى الماء أعلى من الأرز بمقدار 2 سم تقريباً.
نغطي الإناء بإحكام ونتركه على نار هادئة حتى يتشرب الأرز الماء بالكامل نستمر في الطهي لمدة نصف ساعة إضافية، ثم يقدم الطبق ساخناً مع إمكانية تزيينه بالمكسرات حسب الرغبة.
