وصفة مكسيكية شهية ..طريقة عمل «رقائق الناتشوز» بخبز التورتيلا

الناتشوز وصفة مكسيكية خفيفة وشهية تتميز بمذاقها اللذيذ تتكون عادة من رقائق خبز التورتيلا المقرمشة، التي يمكن تقطيعها حسب الرغبة، ومن ثم خبزها أو قليها تُغطى الرقائق عادة بالجبن الذائب، ويُضاف إليها مكونات متنوعة مثل شرائح الهالبينو، اللحم المفروم، والصوصات، وتُقدم ساخنة مع مجموعة من الصلصات اللذيذة، في هذا السياق، سنتعرف على خطوات إعداد ها.

طريقة عمل رقائق الناتشوز :

4 قطع من خبز التورتيلا.

4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة تحضير رقائق الناتشوز:

قومي بوضع قطع خبز التورتيلا بعضها فوق بعض.

قومي بتقطيعها إلى أربع قطع متساوية.

قومي بوضع زيت الزيتون في وعاء.

اضيفي اليه خبز التورتيلا وقومي بتحريك جيدا حتى تتداخل المكونات بعضها مع البعض.

قومي بوضع الناتشوز في صينية مخصصة للفرن ثم قومي بوضعه في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق حتى يتحمر جيدا.

بعد التحمير جيدا قومي بإخراجه من الفرن وضعيه في طبق التقديم وقدميه مع الصلصات المختلفة.

طريقة عمل صوص الناتشوز:

2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبد.

 2 ملعقة كبيرة (20 جم) دقيق.

 كوب (250 مل) حليب كامل الدسم. 

كوب (200 مل) جبن شيدر أحمر. 

¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) ملح. 

¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) فلفل أحمر حار.

أذيبي الزبد على نار متوسطة، أضيفي الدقيق وقلبي دقيقة اسكبي الحليب تدريجيًا مع التحريك حتى يغلي الخليط ويصبح بقوام صلصة بشاميل خفيفة ارفعيه من النار، أضيفي الجبن وقلبي حتى يذوب تبّلي بالملح والفلفل، وإذا كان الصوص كثيفًا اضيفي حليب ساخن حتى الوصول للقوام المناسب ثم قدميه.