رد حاسم من الحكومة ونقابة الفلاحين عن حقيقة زيادة وزن الموز بعد خروجه من المزرعة

أثارت نقاشات عبر منصات التواصل الاجتماعي حول تكهنات كثيرة بشأن تقلبات مفاجئة وكبيرة في وزن الموز  أثناء التخزين حيث تداول الرواد مقطع فيديو يزعم أحد الأشخاص ان وزن الموز يزداد لديه.

 ومع ذلك، يؤكد الخبراء الزراعيون أنه على الرغم من تأثير العوامل المحيطة على الخصائص الفيزيائية للفاكهة، فإن الآليات البيولوجية المعنية تعمل ضمن حدود علمية صارمة تتناقض تماماً مع الادعاءات البصرية المبالغ فيها التي تُعرض على منصات التواصل الاجتماعي.

الزراعة: الموز لا يزداد وزنه

حسمت وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي الجدل الذي أثاره مقطع فيديو انتشر على وسائل التواصل الاجتماعي، زعم أن وزن "كفوف" الموز وثماره الفردية يمكن أن يزداد بنسبة تصل إلى 80% بعد الحصاد. 

وقد وصفت الوزارة هذه المزاعم صراحةً بأنها تفتقر تماماً للأساس العلمي ولا تستند إلى أي حقيقة، مشيرة إلى أن الهدف من هذه المعلومات المضللة هو إثارة قلق عام وبلبلة لا داعي لهما.

وأوضح الدكتور خالد جاد، المتحدث الرسمي باسم وزارة الزراعة، المعايير الفنية الدقيقة المتبعة في حصاد الموز؛ فلكي تتحمل الثمار ظروف النقل والتخزين الشاقة دون تلف، يتم حصاد الموز وهو لا يزال أخضر اللون وعند مرحلة نضج محددة بدقة. 

وتُحدد هذه المرحلة بناءً على مؤشرات تخضع لرقابة صارمة، تشمل كثافة نمو "كفوف" الموز، والشكل المستدير للثمرة الفردية، وقياسات محددة للقطر.

وفيما يتعلق بعملية الإنضاج، أوضحت الوزارة أن عملية "إزالة اللون الأخضر" (الإنضاج الصناعي) تتم في بيئات تخزين محكومة باستخدام غاز الإيثيلين. والإيثيلين هو هرمون نباتي طبيعي ينتجه الموز ذاته، وتقتصر وظيفته حصراً على تحويل النشا الموجود داخل الثمرة إلى سكريات طبيعية وتسهيل تحول اللون من الأخضر إلى الأصفر. وشددت الوزارة على أن هذه العملية لا تؤثر إطلاقاً على حجم الثمرة أو وزنها، كما أنها لا تشكل أي خطر على سلامتها الغذائية أو جودتها.

و حذرت الوزارة من الاعتقاد الخاطئ بأن ترك الموز على النبات حتى ينضج تماماً يُعد ممارسة زراعية صائبة؛ إذ أن ذلك يؤدي إلى نتائج عكسية، حيث يتسبب في تراكم مفرط للنشا داخل الثمرة وتشقق القشرة، فضلاً عن تدهور كبير في نكهة الثمرة وجودتها.

 وعلاوة على ذلك، فإن ترك الثمار لتصل إلى مرحلة النضج الكامل على النبات يزيد بشكل كبير من احتمالية تعرضها للتلف والأضرار المادية أثناء مراحل النقل والتوزيع اللاحقة.

زيادة وزن الموز

من جانبه قال نقيب الفلاحين حسين أبوصدام في تصريح لـ"مصر تايمز" إن  الموز لا يشهد أي زيادة في الوزن عقب قطفه من النبات؛ بل على العكس، تتناقص كتلته الإجمالية تدريجياً مع تقدمه في النضج.

وتابع، فبمجرد فصل الثمرة عن الساق، تدخل في عملية نضج مستمرة تحفزها الانبعاثات الطبيعية لغاز الإيثيلين، مما يؤدي إلى تحويل النشا الداخلي إلى سكريات بسيطة وتغير لون القشرة من الأخضر إلى الأصفر. 

واضاف، وطوال هذه المرحلة الأيضية، تظل ثمرة الموز نسيجاً حياً يمارس عمليتي التنفس والنتح باستمرار، فاقداً الرطوبة الداخلية مع تسرب بخار الماء إلى الوسط المحيط، إذ يؤدي هذا التبخر الحتمي إلى انخفاض مطرد في الوزن الإجمالي، مما يدحض أي مزاعم غير علمية حول زيادة الكتلة بعد الحصاد، ويؤكد في الوقت ذاته صحة المبادئ الزراعية المتعارف عليها.