عماد سلامة: الفسيخ والرنجة أطعمة علاجية إذا أُعدت بطريقة صحيحة
قال الدكتور عماد سلامة، استشاري التغذية، إن الترمس من الأغذية الغنية بالبروتين النباتي والفيتوستيرول، ما يجعله فعالًا في خفض الكوليسترول وتحسين صحة الجهاز الهضمي وضبط مستوى السكر في الدم، مشيرًا إلى أن الكمية الآمنة اليومية تبلغ نحو نصف كوب (60 جرامًا).
وأضاف سلامة، خلال لقائه التليفزيوني أن الحلبة المنبتة تُعد من "السوبر فود"، إذ تزيد قيمتها الغذائية وتساعد في علاج مقاومة الأنسولين وضبط ضغط الدم وتحسين امتصاص الفيتامينات والمعادن.
وفيما يتعلق بالفسيخ والرنجة، أوضح أن الأسماك المتخمرة إذا أُعدت بطريقة سليمة ومن مصدر موثوق تُعتبر غذاءً صحيًا غنيًا بالببتيدات النشطة التي تحسن المزاج وتدعم صحة الجهاز الهضمي وتساعد في ضبط السكر والضغط والكوليسترول، مؤكدًا أن المشكلة الأساسية تكمن في الإفراط في الملح أو الحصول عليها من مصادر غير آمنة، بينما تناولها بشكل معتدل من مصدر موثوق يجعلها غذاءً علاجيًا لا يمثل خطرًا صحيًا.
