الفرق بين الفسيخ والرنجة وازاي نأكلهم بأمان.. استشاري تغذية يوضح
قال الدكتور رامز سعد، استشاري التغذية، إن الفسيخ والرنجة يُعتبران من أبرز الأطعمة التقليدية التي يتناولها المصريون خلال احتفالات شم النسيم، مؤكدًا أن لكل منهما خصائص غذائية مختلفة.
وأوضح سعد خلال لقائه مع الإعلامية آية شعيب والإعلامي شريف عبد البديع ببرنامج أنا وهو وهي على قناة صدى البلد: «الفسيخ يُحضَّر من سمك البوري ويُملح لعدة أيام فقط، أما الرنجة فهي سمكة مدخنة تُعرف بالهيرينج، وغنية بأحماض أوميغا 3 الضرورية للجسم».
وحذر من تناول الفسيخ الفاسد أو القديم، مشيرًا إلى أن السمكة يجب أن تكون روزية اللون ومتناسقة الملمس، مضيفًا: «أي فسيخ لونه داكن أو قاسٍ دليل على أنه لم يختمر بشكل صحيح وقد يسبب أضرارًا صحية».
وأكد سعد على أهمية الثقة مع البائع عند شراء الفسيخ، مشيرًا إلى أن رائحة السمك المتخمّر طبيعية وتدل على عملية التخمير، على غرار الأطعمة المخمرة في دول أخرى مثل اليابان وكوريا.
