خزنيها لرمضان..أفضل طريقة لـ عجينة «السمبوسة» هشة ولذيذة

السمبوسة تعد من أبرز المقبلات التي تحظى بشعبية واسعة، ولا يكاد تخلو منها المائدة، خصوصًا خلال شهر رمضان أو في المناسبات المختلفة تتميز بقرمشة طبقتها الخارجية وطعم حشواتها الشهية المتنوعة، سواء كانت باللحم، الجبن، أو الخضروات لتحضير عجينة سمبوسة مثالية بسهولة ، نقدم لك اليوم وصفة منزلية بسيطة و سريعة لتحضيرها بكل احترافية.

الطريقة الأولى لتحضير عجينة السمبوسة :

2 كوب دقيق

رشة ملح

1 ملعقة صغيرة خل

3 ملعقة كبيرة زيت

ماء للعجن

زيت

نشا 

يخلط الدقيق والملح والخل والزيت والماء ويقلب كل الخليط حتى الحصول على عجينة

تقطع العجينة إلى كرات وسط وتغطى وتترك لترتاح

تدهن بالزيت وتفرد وترش بالنشا وتري فوق بعضها البعض

توضع على طاسة على النار

تقلب على الوجه الآخر

تحفظ في الثلاجة أو الفريزر حتى الاستخدام.

الطريقة الثانية لعجينة السمبوسة :

2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات

¼ كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة

½ كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)

½ ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة سكر

½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر

½ ملعقة صغيرة خل أبيض

في وعاء كبير، نخلط الدقيق مع الملح والسكر والبيكنج بودر، نضيف الزيت أو الزبدة ونفرك المكونات حتى يصبح الخليط شبيها بالرمل.

نضيف الخل والماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة وغير لاصقة.

نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة أو كيس بلاستيكي، ثم نتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل لضمان سهولة الفرد.

على سطح مرشوش بالدقيق، نقوم بفرد العجينة باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة جدًا.

نقطعها إلى شرائح أو دوائر حسب الرغبة.

طرق حفظ عجينة السمبوسك في الفريزر:

تُخزن عجينة السمبوسك في الفريزر على هيئة شرائح متراكبة، مع وضع طبقة من النشا بين كل شريحة والأخرى لتجنب التصاقها.

تُرتب الشرائح في طبق فويل وتُغلف بإحكام، أو يمكن وضعها داخل أكياس مع إحكام غلقها مع الحفاظ على وضعها مسطحة.

أقرا ايضآ:

لا تستغرق وقت.. 4 وصفات رمضانية سهلة وسريعة التحضير

لا تتجاهلها.. أطعمة للسحور تقلل الشعور بالجوع والعطش في رمضان

أسباب الصداع النصفي عند الاستيقاظ..وطرق الوقاية منه | تفاصيل