لا تستغرق وقت.. 4 وصفات رمضانية سهلة وسريعة التحضير
تحتاج العديد من ربات البيوت، خاصة الأمهات العاملات، في بعض أيام رمضان، إلى إعداد وصفات سريعة بسبب ضيق الوقت لذا، سنتناول فيما يلي مجموعة من أفضل الوصفات الرمضانية السريعة التي تتميز بسهولة التحضير ولا تتطلب جهدًا كبيرًا، بمذاق شهي ولذيذ.
وصفات رمضانية سهلة وسريعة التحضير
1- الأرز بالفراخ
3 أكواب من الأرز المصري.
نصف كيلو صدور فراخ.
بصلة كبيرة مفرومة.
ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة.
ملعقة متوسطة زيت ذرة.
ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة كاري.
ملعقة صغيرة كركم.
ربع ملعقة صغيرة قرفة.
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل.
ملح حسب الرغبة.
3 أكواب ماء مغلي.
يتم تقطيع صدور الفراخ النظيفة والمخلية من العظم والجلد إلى مكعبات متوسطة الحجم.
توضع الحلة على النار المتوسطة وبها السمنة والزيت ثم تشوح مكعبات الفراخ حتى تأخذ اللون الأبيض.
تتبل بالملح والقليل من الفلفل الأسود والكركم والكاري والزنجبيل والقرفة والثوم وتقلب لمدة 5 دقائق.
يوضع البصل المفروم ويشوح مع الفراخ حتى يذبل فقط ثم يضاف الأرز ويشوح مع جميع المقادير في الحلة.
يضاف الماء المغلي كوب ماء لكل كوب أرز مصري، وفي حال الأرز البسمتي 2 كوب ماء لكل موب أرز بسمتي.
تقلب جميع المقادير في الحلة وتغطى جيدا حتى الغليان ثم توضع على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويصبح مفلفل.
2- سبرينج رول الدجاج:
4 صدور دجاج مسلوقة.
رقائق من عجين سبرينج رول.
200 جرام من الجبن الشيدر.
2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
2 ملعقة كبيرة من الماء.
نصف كوب من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- يتم تقطيع صدور الدجاج المسلوقة إلى شرائح رفيعة، ويضاف إليها الجبن الشيدر مع التقليب.
- تُتبل المكونات بالملح والفلفل الأسود.
- نحضر رقائق سبرينج رول ويتم فردها ووضع بها حشوة الدجاج.
- تلف على الحشوة وتغلق من الأطراف باستخدام القليل من الماء والدقيق.
- نضع مقلاة على النار بها الزيت ويترك حتى يسخن، ويتم قلي أصابع السبرينج رول بها حتى نحصل على اللون الذهبي.
- تصفى وترص في طبق التقديم وتزين بالقليل من البقدونس وتقدم بالهناء.
3- بطاطس محشوة باللحم المفروم:
كيلو إلا ربع من البطاطس صغيرة الحجم.
نصف كيلو من الطماطم المفرومة.
نصف كيلو من اللحم المفروم.
بصلة مفرومة.
ربع كوب من البقدونس المفروم.
3 ملعقة كبيرة من الزيت.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
ملعقة صغيرة من الزبدة.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
نصف ملعقة صغيرة من الكبابة الصينية.
ملح وفلفل أسود.
- نضع على النار مقلاة كبيرة وبها اللحم المفروم والبصل والثوم.
- تُقلب المكونات ويتم إضافة إليها الملح والفلفل الأسود والبهارات والكبابة مع التقليب.
- تُترك على النار مع التقليب حتى يتغير لون المكونات، وتترك على النار الهادئة لمدة ثلث ساعة حتى تمام نضج اللحم.
- يتم تقشير البطاطس وعمل حفرة داخل كل واحدة باستخدام المقورة أو السكين.
- في مقلاة على النار نضع ملعقة من الزيت والزبدة.
- يتم قلي البطاطس بها حتى يصبح لونها ذهبيًا وتصفى من الزيت وتترك حتى تبرد.
- تُحشى البطاطس بخليط اللحم المفروم وترص في صينية بايركس.
- يٌصب فوقها صلصة الطماطم وتغطى بورق الفويل.
- يتم وضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة.
- يُزال الورق الألمنيوم ويتم وضعها في الفرن تحت الشواية مرة أخرى حتى تكتسب لون ذهبي.
4- شيش طاووق
كيلو شيش طاووق.
ملح وفلفل أسود.
ملعقة كبيرة من البهارات السبع.
ملعقة كبيرة عصير ليمون.
ملعقة سمنة.
مكعبات من البصل.
مكعبات من الفلفل الرومي أخضر أو ألوان.
4 ملاعق كبار شرائح زيتون.
نصف كوب عصير طماطم.
ملعقة صغيرة معجون صلصة طماطم.
ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
نصف كوب جبنة موتزاريلا.
يتبل الشيش طاووق وهو مكعبات من وراك الفراخ المخلية، حيث يضاف له الملح والفلفل والبهارات وعصير الليمون.
تترك مدة نصف ساعة على الأقل ثم يوضع في مقلاة على نار متوسطة بها ملعقة من الزبدة أو السمنة.
يقلب الشيش طاووق من جميع الجهات يضاف له مكعبات البصل ومكعبات الفلفل الرومي.
بعد التقليب مدة 3 دقائق يضاف عصير الطماطم والصلصة والثوم المفروم ثم تغطى المقلاة وتترك على النار الهادئة.
بعد مرور 10 دقائق تقريبا توضع مقادير الشيش طاووق الموجودة في المقلاة داخل طاجن فخار ويغلف بالفويل.
يوضع الطاجن داخل الفرن لمدة 20 دقيقة، ومن ثم يزال ورق الفويل وتوضع الجبنة على سطح الطاجن ويترك تحت الشواية.
بعد أن تذوب الجبنة سيتم إخراج طاجن الشيش طاووق يقدم مع وصفات مكرونة أو أرز وبالهنا .
