مع قرب موعده.. حضري أشهى طبق عاشوراء صحي وغني بالعناصر الغذائية

يُعتبر طبق العاشوراء واحدًا من أبرز الأطباق التقليدية التي تُعد رمزًا للاحتفال بيوم عاشوراء ويتميّز هذا الطبق الحلو بشعبيته الكبيرة بين الأسر المصرية، حيث يحرص الجميع على إعداده بهذه المناسبة الخاصة على الرغم من أن طريقة تحضيره قد تختلف بين البيوت، يبقى المكون الأساسي فيه هو حبوب القمح الكاملة مع اللبن، مما يمنح الطبق قيمة غذائية عالية وفوائد صحية متعددة.

 وفيما يلي يُقدم لكم موقع مصر تايمز خطوات سهلة لتحضير هذا الطبق الشهي، بمذاق لا يُقاوم، وذلك تزامنًا مع اقتراب ذكرى عاشوراء في اليوم العاشر من شهر محرم الهجري.

هش ولذيذ ..السينابون بالقرفة بالطريقة الاصلية

استمتعي بمذاق رائع.. طريقة عمل مربى الكرز الأحمر بالخطوات

مقادير طبق العاشوراء:

- 250 جرام من القمح المقشر (ربع كيلو). 

- ملعقة كبيرة من النشا. 

- ملعقة صغيرة من الفانيليا. 

- لتر (كيلو) من الحليب. 

- ملعقة كبيرة من القشدة. 

- كمية مناسبة من السكر حسب الرغبة. 

- مكسرات متنوعة مثل جوز الهند، الزبيب، الفول السوداني، عين الجمل، أو البندق لتزيين الطبق حسب تفضيلات أفراد الأسرة. 

طريقة تحضير العاشوراء:

1. اغسلي القمح جيداً ثم انقعيه في الماء طوال الليل. 

2. في صباح اليوم التالي، اغلي كمية من الماء في وعاء وأضيفي القمح المسلوق حتى ينضج تماماً. 

3. صفي القمح من الماء واتركيه ليبرد، ثم قومي بطحن نصف الكمية حتى تصبح معجوناً ناعماً. 

4. ضعي وعاءً على النار يُضاف إليه الحليب والقمح والسكر والفانيليا، واتركي المكونات تغلي على نار خفيفة مع التحريك المستمر. 

5. أضيفي النصف الآخر من القمح الكامل مع القشدة وقلّبي جيداً على النار للاستمرار في الطهي. 

6. في وعاء آخر، ذوّبي النشا في ملعقتين كبيرتين من الحليب، ثم أضيفيه تدريجياً إلى الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام كثيفاً ومتماسكاً. 

7. بعد اكتمال التحضير، اسكبي العاشوراء في أطباق التقديم وزينيها بالمكسرات المفضلة لأفراد الأسرة. تقدم باردة للحصول على طعم لذيذ ومنعش. 

العاشوراء بطريقة الشيف سالى فؤاد:

2 كوب قمح

3 كوب لبن

1/3 كوب سكر

2 ملعقة كبيرة نشا

فانيلا

رشة قرفة حسب الرغبة

للزينة:

مكسرات مشكلة حسب الرغبة.

ينقع القمح اولا في الماء لمدة 24 ساعة، ثم يصفى ونتخلص من ماء النقع، ثم يسلق القمح في ماء على النار ، ثم يصفى ويستخدم للوصفة.

يذاب النشا مع اللبن ويضاف السكر، ثم يوضع الخليط على النار ويقلب جيدا، ويضاف القمح المسلوق والفانيلا ويقلب جيدا.

يترك على النار حتى يغلظ القوام ويتماسك قليلا.

تصب العاشوراء في أكواب التقديم، وتزين بالمكسرات حسب الرغبة.

ملحوظة:

للدايت، يستخدم لبن خالي الدسم، ويضاف سكر الدايت بعد رفع العاشوراء من على النار.

يمكن وضع أعواد القرفة مع العاشوراء على النار حسب الرغبة.

يمكن زيادة السكر حسب الرغبة.

موعد يوم عاشوراء 2026 

يأتي موعد صيام عاشوراء 2026 وفق التقويم الهجري في اليوم العاشر من شهر محرم 1448، والذي يوافق يوم الخميس 25 يونيو 2026.