طريقة عمل الكحك الناعم بالكيلو
طريقة عمل الكحك الناعم بالكيلو.. سر الدايب
طريقة عمل الكحك الناعم بالكيلو.. طريقة عمل الكحك الناعم.. يعد الكحك الناعم هو ملك مائدة عيد الفطر المبارك، وتبحث الكثير من السيدات عن "طريقة عمل الكحك الناعم بالكيلو" للحصول على طعم يضاهي أشهر محلات الحلويات.
طريقة عمل الكحك الناعم بالكيلو
يقدم لكم موقع مصر تايمز، المقادير المضبوطة والخطوات التفصيلية لعمل كحك العيد الدايب في المنزل بنتيجة مضمونة 100%.
مقادير الكحك الناعم لكل 1 كيلو دقيق
للحصول على كحك ناعم جداً "يدوب في الفم"، التزمي بالمعايير التالية:
● 1 كيلو دقيق فاخر (مخصص للكحك والبسكويت).
● 550 جرام سمن بلدي (حوالي كوبين ونصف)، لزيادة النعومة يمكن رفعها لـ 600 جرام.
● 1 كوب حليب دافئ أو ماء (للكحك الذي يعيش فترة أطول يُفضل الماء).
● 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص.
● 1 ملعقة كبيرة رائحة الكحك (اختياري).
● 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
● 1 ملعقة كبيرة سكر (لتنشيط الخميرة).
● رشة ملح صغيرة.
خطوات تحضيرالكحك الناعم خطوة بخطوة
● في كوب الماء أو الحليب الدافئ، أضيفي ملعقة السكر والخميرة، واتركيها جانباً لمدة 10 دقائق حتى تصنع رغوة (فوم).
● في وعاء كبير، انخلي الدقيق وأضيفي إليه رشة الملح، رائحة الكحك، والسمسم المحمص، واصنعي فجوة في المنتصف.
● للحصول على طعم أصيل وعمر طويل للكحك، قومي بتسخين السمن حتى الغليان (القدح)، ثم صبيه بحذر في فجوة الدقيق. ستحظين برائحة رائعة ونعومة فائقة، حيث يمكنكِ استخدام السمن "على البارد" إذا كنتِ تفضلين كحكاً خفيفاً على المعدة.
● بعد أن يبرد السمن قليلاً، ابدئي بفرك الدقيق مع السمن براحة يديكِ جيداً لمدة لا تقل عن 15 دقيقة. هذه الخطوة هي سر قوام الكحك الناعم.
● أضيفي خليط الخميرة تدريجياً واجمعي العجينة بأطراف أصابعك فقط (لا تعجني كثيراً حتى لا يصبح للكحك "عِرق" وينشف).
طريقة تسوية كحك العيد
● قطعي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
● استخدمي "المنقاش" أو القوالب الجاهزة للتشكيل.
● يرص في صاجات الفرن ويترك ليرتاح لمدة 30 دقيقة.
● التسوية: يُدخل فرناً ساخناً مسبقاً على درجة حرارة 160°C (هادئة) حتى يأخذ لوناً ذهبياً فاتحاً من الأسفل.
أسرار نجاح الكحك الناعم من أول مرة
● تأكدي أن الدقيق مخصص للحلويات لضمان عدم طرد السمن.
● يعطي الكحك رائحة لا تقاوم، ويفضل أن يكون بارداً من الثلاجة في حال اتبعتِ طريقة "البارد".
● عدم المبالغة في السوائل، زيادة الماء أو الحليب تجعل الكحك قاسيًا (ناشفًا).
● إذا كنتِ ستستخدمين (العجمية أو الملبن)، تأكدي من وضع ملعقة سمن عليهم قبل الحشو حتى لا يجفوا داخل الفرن.
طريقة عمل الكحك نادية السيد
