طريقة عمل الكحك الناعم بالكيلو مكتوبة.. تفاصيل

مع اقتراب عيد الفطر المبارك 2026، تتزايد رغبة ربات البيوت في تعلم طريقة عمل الكحك الناعم بالمقادير الصحيحة والخطوات الدقيقة التي تضمن الحصول على كحك هش ودايب، يضفي على مائدة العيد أجواءً من الفرح والبهجة، ونستعرض لكم خطوات تحضير الكحك على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي مع أهم النصائح لضمان نجاحه.

المكونات الأساسية لكعك العيد الناعم

دقيق أبيض فاخر: 1 كيلو.

سمن بلدي: نصف كيلو.

خميرة فورية: 1 ملعقة كبيرة.

سكر: 1 ملعقة كبيرة.

حليب: نصف كوب.

ملح: رشة صغيرة.

سمسم أبيض: ملعقتان كبيرتان.

رائحة كحك أو محلب مطحون: ملعقتان كبيرتان.

تجهيز العجينة

سخني السمنة على نار هادئة حتى تبدأ في الغليان، ثم ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد قليلًا. في وعاء صغير، ذوبي الخميرة مع السكر في نصف كوب الحليب واتركي الخليط جانبًا حتى يتفاعل، وفي وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح، السمسم، ورائحة الكحك، ثم أضيفي السمنة تدريجيًا مع البس الخليط حتى يتجانس ويصبح ناعمًا.

إضافة الخميرة

أضيفي خليط الحليب والخميرة إلى العجينة وقلبيها بلطف حتى تتكون عجينة متماسكة، دون الإفراط في العجن لتجنب جفاف الكحك، واتركي العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق قبل الشروع في التشكيل، فهذا يساعد على توزيع الخميرة والحرارة بالتساوي داخل العجين.

تشكيل الكحك

قسّمي العجينة إلى قطع صغيرة وشكليها حسب الرغبة باستخدام المنقاش أو اليدين، ورصي القطع على صاج مدهون أو مغطى بورق الزبدة مع ترك مسافة بين كل قطعة لضمان نضجها بشكل متساوٍ أثناء الخبز.

الخبز والتبريد

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، وضعي صاج الكحك في منتصف الفرن واتركيه لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا، وبعد إخراج الكحك، اتركيه يبرد تمامًا قبل تزيينه بالسكر البودرة أو تقديمه، لضمان الحفاظ على ملمسه الناعم والدايب.

وباتباع هذه الخطوات الدقيقة، ستحصلين على كحك دايب، هش، وذو مذاق غني، يصلح للمشاركة مع العائلة والأصدقاء في أجواء العيد المبهجة.

اقرأ أيضاً: 

موعد عيد الفطر 2026 في مصر.. اعرف عدد أيام الاجازة

موعد عيد الفطر 2026.. الحسابات الفلكية تحسم الجدل
تعرف على موعد استطلاع هلال شوال 2026 وأول أيام عيد الفطر بدقة