السر في التتبيلة.. خطوات عمل «تشيكن ستربس» المقرمشة
يعد تشيكن ستربس المقرمش من الأطباق المحبوبة لدى الجميع، سواء كانوا كبارًا أو صغارًا، وذلك بسبب نكهتها اللذيذة والتوابل الفريدة التي تحتوي عليها،غالبًا ما يفضل الكثيرون شراءها من المطاعم، لكن لضمان أعلى جودة، يمكنك إعدادها في المنزل لأفراد عائلتك إليك خطوات التحضير:
المقادير لتحضير قطع الدجاج المقلية:
- 4 شرائح صدر دجاج، مقطعة نصف بوصة
- بخاخ الطهي
- بيضة مخفوقة
- 1 ¼ كوب بقسماط
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- سخّن الفرن إلى 450 فهرنهايت (230 مئوية) غلّف صينية بورق الألمنيوم ورشّها ببخاخ الطهي.
- ضع البيض في طبق واخلط البقسماط والتوابل في كيس بلاستيكي.
- اغمس شرائح الدجاج في البيض ثم في خليط البقسماط ضعيها على الصينية وكرر الخليط المتبقي.
- رشّ الدجاج بالبخاخ مرتين تخبز لمدة 7 دقائق، اقلب الشرائح وكرر لسبع دقائق أخرى.
- ضع الشرائح تحت الشواية لمدة دقيقة إلى دقيقتين للحصول على قوام مقرمش إضافي.
الطريقة الثانية لتحضير تشيكن ستربس تتضمن المكونات التالية:
- 4 صدور دجاج مخلية
- ثمرة طماطم
- ثمرة بصل
- ثمرة فلفل أخضر
- 2 فص ثوم
- زعتر
- كاري
- روزماري
- سماق
- ¼ ملعقة صغيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة مستردة
- 2 مكعب مرقة خضار
- دقيق
- نشا
- علبة صغيرة من الكورن فليكس السادة
- ملح
- فلفل أسود
طريقة التحضير:
1. في الخلاط نضع البصل، الثوم، الطماطم، جميع المكونات الأخرى بما في ذلك التوابل ومرقة الخضار نضيف كمية قليلة من الملح، ونقوم بخلط كل المكونات حتى نحصل على خليط ناعم.
2. نضيف المستردة إلى الخليط ونقلب جيدًا لتحصل على التتبيلة.
3. نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى أصابع سميكة بعض الشيء و نغمرها في التتبيلة، ثم نتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتشرب الطعم.
4. نخلط الدقيق مع ¼ ملعقة صغيرة من النشا، ونكسر الكورن فليكس إلى قطع صغيرة جدًا، ثم نضيف ½ ملعقة كركم للحصول على لون ذهبي وأيضًا القليل من الملح.
5. نحضر طبقًا من الماء.
6. نغمس قطع الدجاج في خليط الدقيق، ثم في الماء، ومن ثم نعيدها إلى خليط الدقيق مع الضغط عليها جيدًا لضمان التصاق التتبيلة.
7. نرص قطع الدجاج في صينية وندخلها الفريزر لمدة ساعة حتى تتماسك وتصبح جاهزة للقلي.
8. نقلي تشيكن ستربس في زيت ساخن وعميق.
