«بطعم رائع وقوام متماسك».. طريقة تحضير ألذ مربى مشمش طبيعية لأطفالك
يعد المشمش من الفواكه الصيفية التي يفضلها الكثيرون، حيث تسعى العديد من ربات البيوت خلال موسمه إلى صنع مربى منه أو تجفيفه للاحتفاظ بمذاقه اللذيذ لفترة طويلة يصبح المشمش إضافة رائعة لوجبات الإفطار.
ويمكنك أيضًا تحضيره لوضعه في لانش بوكس الغداء الأطفال عند ذهابهم للمدارس أو النوادي والتمارين فيما يلي يقدم لكم موقع “مصر تايمز” الطريقة المثلى لتحضيره.
مكونات تحضير مربى المشمش تشمل:
- 1 كيلو جرام من المشمش الناضج
- من 750 جرامًا إلى 1 كيلوجرام من السكر، حسب الرغبة
- عصير ليمونة كبيرة
- نصف كوب ماء عند الحاجة
ابدئي بغسل ثمار المشمش جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة والشوائب قومي بفتح كل ثمرة إلى نصفين و أزيلي النوى يمكنك الاحتفاظ بالثمار أنصافًا أو تقطيعها إلى قطع صغيرة حسب القوام الذي تفضلينه.
ضعي المشمش في وعاء عميق وأضيفي السكر، وقلّبي برفق حتى تتغطى جميع القطع اتركي الخليط لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 ساعات أو طوال الليل في الثلاجة حتى يذوب جزء كبير من السكر ويبدأ المشمش بإفراز عصائرها الطبيعية.
انقلي الخليط إلى قدر مناسب و اطهيه على نار متوسطة عند بدء الغليان، تظهر رغوة على السطح، تأكدي من إزالتها بانتظام للحصول على مربى صافية أضيفي عصير الليمون أثناء الطهي لتحسين القوام والحفاظ على اللون والنكهة.
اتركي المربى تغلي مع التقليب بين الحين والآخر لمدة تتراوح بين 30 و45 دقيقة تقريبًا لاختبار النضج، ضعي نقطة من المربى على طبق بارد؛ إذا تماسكت ولم تفرش بسرعة، تعتبر جاهزة.
قومي بتعقيم البرطمانات الزجاجية جيدًا بالماء المغلي وجفّفيها تمامًا صبّي المربى وهي ساخنة في البرطمانات، ثم اغلقيها بإحكام واقلبيها لبضع دقائق لتفريغ الهواء، وبعد ذلك اتركيها تبرد تمامًا يمكن الاحتفاظ بالمربى في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.
لتجفيف المشمش، هناك طريقتان:
- التجفيف في الشمس: تعد هذه الطريقة تقليدية وشائعة. يتم غسل المشمش الناضج وتقطيعه إلى نصفين وإزالة النوى. تصفّ حبات المشمش على صواني خشبية أو شبكية وتترك لتجف في الشمس لعدة أيام مع تقليبها بانتظام لضمان تجفيفها بشكل متساوٍ.
- التجفيف في الفرن: سخّن الفرن على حرارة منخفضة وصفي حبات المشمش على صوانٍ مغطاة بورق زبدة ثم نتركها في الفرن مع فتح الباب قليلًا للسماح بخروج الرطوبة حتى تجف تمامًا.
