وجبة سريعة ولذيذة.. جربي أشهى أصابع دجاج مقلية ومقرمشة
أصابع الدجاج المقلية والمقرمشة تُعدّ واحدة من أشهى الوصفات التي يسهل تحضيرها في المنزل و السر يكمن في اختيار المزيج المثالي من التوابل وإتقان تقنية التغليف للحصول على قوام مثالي هذه الوجبة تعد خيارًا رائعًا سواء لوجبة الغداء أو العشاء، ويمكنك تقديمها لأفراد عائلتك وتمنحهم تجربة طعم لا تُقاوم.
مكونات التتبيلة
500 جرام من صدور الدجاج المقطعة على شكل أصابع متوسطة الحجم
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة بصل بودرة
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة خل أبيض أو عصير ليمون
نصف كوب لبن زبادي أو لبن رايب يُطري الدجاج ويمنحه نكهة مميزة
مكونات التغليف
كوب دقيق أبيض
كوب بقسماط خبز مطحون ناعم أو خشن حسب الرغبة
2 بيضة
ملعقة كبيرة نشا الذرة سر القرمشة الإضافية
رشة فلفل أسود وملح وبهارات حسب الرغبة
للقلي زيت نباتي غزير
طريقة عمل أصابع الدجاج المقرمشة
تتبيل الدجاج
قومي بتغليف أصابع الدجاج بالتوابل داخل وعاء عميق.
اخلطي اللبن الزبادي مع بودرة الثوم والبصل، البابريكا، الملح، الفلفل، والخل، ثم أضيفي المزيج إلى الدجاج.
غطّي الوعاء بإحكام وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة، ومن الأفضل تركه طوال الليل لتعزيز النكهة.
تحضير طبقات التغليف
قومي بتحضير ثلاث أطباق منفصلة:
الأول يحتوي على الدقيق الممزوج بالنشا مع قليل من الملح والفلفل.
الثاني يحتوي على البيض المخفوق مع إضافة رشة صغيرة من الحليب أو الماء لتخفيف القوام.
الثالث يحتوي على البقسماط، ويمكنك مزجه بالقليل من دقيق الذرة الاصفر للحصول على قوام أكثر قرمشة.
تغليف أصابع الدجاج
قومي بإخراج أصابع الدجاج من التتبيلة وابدئي بعملية تغليفها باتباع الخطوات التالية:
اغمسيها أولاً في الدقيق، ثم انقليها إلى خليط البيض، وبعد ذلك قومي بتغطيتها جيداً بالبقسماط.
وإذا رغبتِ في الحصول على طبقة إضافية تمنحها مقرمشة أكثر، يمكنك تكرار هذه الخطوات مرة أخرى بتغطية الدجاج بالدقيق، يليه البيض، وأخيراً البقسماط.
ضعي الأصابع المغلفة في صينية، و ادخليها إلى الفريزر أو الثلاجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة، هذه الخطوة تساعد القشرة على التماسك وعدم التساقط أثناء القلي.
سخّني زيتًا غزيرًا في مقلاة عميقة اقلي أصابع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة حوالي 4 – 6 دقائق حسب الحجم ضعيها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
