طريقة سريعة لتخليل اللفت والبنجر في المنزل بخطوات بسيطة

مخلل اللفت من أشهر أنواع المخللات في المطبخ العربي، ويتميز بلونه الوردي الجميل ونكهته المميزة يُقدَّم عادةً كطبق جانبي مع الوجبات الرئيسية، حيث يخلل اللفت الطازج في هذا الموسم ،ويتميز بمذاقه اللذيذ الذي يفتتح الشهيه ،وللحصول على لفت ناجح يمكنك اتباع الخطوات التالية.

طريقة عمل مخلل اللفت والبنجر

المكونات:

1 كيلوغرام من اللفت (مقشر ومقطع أصابع أو شرائح)

1 حبة شمندر (بنجر) صغيرة (لإعطاء اللون الوردي)

4 أكواب ماء

1 كوب خل أبيض

3 ملاعق كبيرة ملح خشن (غير يودي)

1 ملعقة صغيرة سكر (اختياري – لتعديل الملوحة)

فصّان من الثوم (اختياري – لنكهة إضافية)

طريقة تحضير اللفت والبنجر :

اغسلي اللفت جيدًا وقطّعيه إلى أعواد متوسطة الحجم ، ثم بعد ذلك اغلي الماء مع الملح والسكر حتى يذوبا، ثم اتركي المزيج يبرد تمامًا.
بعد أن يبرد، أضيفي الخل إليه،ثم ضعي في قاع برطمان زجاجي نظيف بعض شرائح البنجر (للتلوين الطبيعي)، ثم أضيفي أعواد اللفت والثوم (إن رغبتِ).
اسكبي فوقها المحلول الملحي حتى يغمرها تمامًا.
ثم بعد ذلك أغلقي البرطمان بإحكام وضعيه في مكان معتدل الحرارة (ليست باردة جدًا ولا حارة).ويُترك لمدة 5 إلى 10 أيام حسب درجة الحرارة وطعم المخلل المرغوب ،بعد التخليل، يُحفظ في الثلاجة للحفاظ على نكهته ولونه الزاهي ،يُقدَّم مع الوجبات .