بالخلطة السرية .. أشهى طريقة لتحضير القرنبيط بدون ما يشرب زيت
يعد القرنبيط من الأكلات الشتوية التي لا غني عنها في البيوت المصرية فهو من الأطباق الشهية التي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن ومصدر كبير لمضادات الأكسدة، التي تحمي الخلايا من الجذور الحرة الضارة والالتهابات ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة وخلال السطور التالية يستعرض لكم موقع مصر تايمز أفضل طريقة للتحضير بطريقة صحية في المنزل .
مقادير تحضير القرنبيط :
1 رأس قرنبيط متوسط الحجم
1 كوب ونصف من الدقيق
4 بيضات
1 كوب لبن
ملعقة صغيرة خل
ملعقتان كبيرتان من النشا
1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
بهارات: ملح، فلفل أسود، كركم، كمون، كزبرة ناشفة، وشطة (اختياري) أو بابريكا
ثوم مفروم
خضرة مفرومة (اختياري)
قطعي رأس القرنبيط باستخدام سكينة حادة إلى قطع متوسطة الحجم، ثم قومي بتقشير العروق.
اغسلي القرنبيط جيداً تحت الماء الجاري.
في وعاء على النار، ضعي ماءً ليغلي، ثم أضيفي كوب من اللبن، ملعقة كبيرة من الكمون وملعقة كبيرة من الملح.
ضعي قطع القرنبيط في الماء المغلي لمدة 4 دقائق فقط لضمان تسويته بشكل جيد.
بعد 4 دقائق، أخرجي القرنبيط وضعيه في ماء بارد لوقف عملية الطهي.
في وعاء، اخلطي 4 بيضات مع ملعقة من الخل وكوب من الحليب.
أضيفي تدريجياً كوب ونصف من الدقيق، مع استمرار الخلط.
ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من النشا، ملعقة صغيرة من البيكينج باودر، وبهارات (ملح، فلفل أسود، كركم، كمون، كزبرة ناشفة، شطة أو بابريكا).
أضيفي الثوم المفروم والخضرة المفرومة.
غلفي قطع القرنبيط بالخلطة السائلة جيداً.
سخني زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة.
اقلي قطع القرنبيط حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
بعد الانتهاء من القلي، ضعي القرنبيط المقرمش على مناديل مطبخ حتى يمتص الزيت وقدميه .
الطريقة الثانية القرنبيط بطريقة صحية :
رأس قرنبيط متوسطة الحجم.
كوب زبادي.
2 بيضة.
نصف كوب دقيق شوفان (أو دقيق عادي).
ملعقة صغيرة بابريكا.
ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
رشة كمون.
رشة كركم (اختياري)
قطعي القرنبيط إلى زهرات متوسطة الحجم، و اغليه في ماء مغلي به قليل من الملح لمدة 5 دقائق فقط حتى يصبح نصف سوا، ثم صفيه جيدًا واتركيه ليبرد.
في وعاء، اخفقي البيض مع الزبادي، ثم أضيفي دقيق الشوفان، والبهارات (بابريكا، ثوم بودرة، كمون، فلفل، ملح، كركم)، وقلبي حتى تحصلي على خليط سميك متجانس.
اغمسي كل قطعة قرنبيط في الخليط حتى تُغطى تمامًا من جميع الجوانب.
رصي قطع القرنبيط على صينية مبطنة بورق زبدة، وضعيها في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة، ثم اقلبيها على الجهة الأخرى واتركيها 10 دقائق إضافية حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
قد يهمك:
مش هتكلفك كتير.. 8 أكلات شتوية هتشبعك وتدفيك
