في موسم حصاد القلقاس.. تعرفي على فوائده وطريقة تحضيره

مع بداية موسم حصاد القلقاس التي تعد من ألذ الأكلات الشتوية الشهية وتساعد على التدفئة  تتميز بفوائده العديدة للصحة لاحتوائه على عناصر غذائية هامة  يستعرض لكم موقع مصر تايمز أبرز فوائده وطريقة تحضيره إليك التفاصيل:

أبرز فوائد القلقاس على الصحة هي:

تحتوي أوراق القلقاس على كمية وفيرة من فيتامين A الضروري جدا للمحافظة على صحة عينيك.

يحتوي القلقاس علي الكالسيوم الذي يساعد علي بناء العظام .

يحسن من عملية الهضم لاحتوائه علي كمية عالية من الألياف .

يحست من صحة القلب.

يعزز الجهاز المناعي .

يكافح مرض السكري لأنه يحتوي على الألياف التي تسهم في  خفض فرص الإصابة بمرض السكري.

طريقة عمل القلقاس :

كيلو من القلقاس

نص كيلو لحمة

شوربة لحمة

حزمتين سلق

حزمة شبت

حزمة كسبرة

3 أو 4 فصوص ثوم

طريقة تحضير القلقاس

في البداية نقوم بسلق اللحمة

ثم نقوم بتقشير القلقاس وقطعيه

ونقوم بتنظيفه بالطريقة المستحبة 

ثم نقوم بغسله بطريقة جيدة حتى إزالة المادة التي تشبه الجيلى

ثم نقوم بوضع القلقاس في الشوربة بعد الغليان لحين النضج الجيد

ثم نقوم بتحضير السلق و ضعه على القلقاس والعودة مرة آخرى للنار لحين الغليان ثم نطفئ النار ويقدم مع أرز أبيض أو بشعيرية

طريقة السلق

في البداية نقوم بغسل الخضرة جيدًا وتقطع

ثم نقوم بوضعها في إناء على نار مضاف إليها ملعقة من السمن 

ثم نقوم بتقليب الخضرة بطريقة جيدة حتى تذبل وتبدأ تتحمص بداخل السمن

يوضع الثوم  و يقلب جيدًا لحين  تغير لونه وريحته

 ثم نقوم باستخدام أيد الهون ونقوم بطحن الخضرة والثوم جيدا وعمل حركات دائرية حتي نتمكن من طحن الخضرة جيدا، حتى تصبح ناعمة توضع على القلقاس.

طريقة تنظيف القلقاس قبل الطهي :

هناك طريقتين لتنظيف وطهي القلقاس فلنتعرف عليها : 

في البداية يتم تنظيف القلقاس من الخارج بفوطة نظيفة.

 بعد ذلك قشري القلقاس وقطّعيه مكعبات.

يجب تركه على فوطة نظيفة لمدة ساعة حتى يجف تماما.

نظفي القلقاس بفوطة نظيفة مرة أخرى لكي تتخلصي من أي لزوجة.

هناك طريقة أخرى لتنظيف القلقاس وهي:

غسله بالمياه عدة مرات.

ونقعه في مياه دافئة مع عصير الليمون.

 بعد ذلك يتم غسله مرة أخرى وتركه ليصفى.

إقرأ ايضا:

• حصاد القلقاس في شنوان بالمنوفية.. تعب الفلاحين بلا عائد وفرحة لا تكتمل
• أفضل طريقة لتنظيف القلقاس قبل طهيه وطريقة تخزينه