"ليه تشتري لما ممكن تعمليها"..أفضل طريقة لعمل الطعمية المصرية في المنزل
الطعمية تعتبر جزءاً لا يتجزأ من المطبخ المصري وهي واحدة من أهم الأكلات الشعبية الشهيرة ويمكن تحضيرها بكل سهولة في المنزل بمكونات وخطوات بسيطة سنتعرف عليها خلال السطور التالية :
مقادير عجينة الطعمية بطريقة الشيف هالة فهمي :
نصف كيلو فول مدشوش
بصله
ثوم مفروم
ربطة كزبرة خضراء مفرومة
ربطة كرات مفرومة
كوب مياه
ملح - كمون - كزبرة - كربوناتو
سمسم - كزبرة ناشفة - كزبرة مطحونة
طماطم مفرومة - بصل مفروم - فلفل
ثوم - ثوم مفروم - ملح - كزبرة - كمون - شطة
طريقة عمل الطعمية
ضرب جميع المكونات المطلوبة في الخلاط ماعدا التوابل والبيكربونات
وضع الخليط في مصفاة ثم قطع العجينة وإضافة التوابل والبيكربونات إليها وفرمها جيدًا
تركها في الثلاجة نحو ربع ساعة حتى تتجمد قليلًا
بعد خروجها من الثلاجة يتم ضربها بالمضرب الكهربائي
وضع الزيت على النار ثم تقطيع العجينة أقراص فوقها الكزبرة والسمسم
وضع الأقراص في الزيت الساخن وتحمر الوجهين.
الطريقة الثانية لتحضير الطعمية :
نص كيلو فول مدشوش منقوع
بصل
ثوم فصوص
كرات
ماء
ملح
كزبرة خضراء
كزبرة
باكينج باودر
سمسم
زيت للقل
في محضر الطعام يخلط الفول المدشوش والبصل والثوم والكرات
ثم الملح والكزبرة والباكينج باودر
ثم يضاف لها السمسم وتحمر في زيت غزير وتقدم ساخنة
قد يهمك :
بـ"طعم ولا أروع من كده".. أسهل وأسرع طريقة لـ"خبز التميس الأفغاني"
الفطير الكداب.. تعرف على طريقة عمل فطيرة سكر بالجلاش بطعم خيالي
