بـ"طعم ولا أروع من كده".. أسهل وأسرع طريقة لـ"خبز التميس الأفغاني"
يعد خبز التميس الافغاني من أشهى وأشهر المخبوزات المنتشرة في السعودية ودول الخليج يُشبه في شكله الأرغفة المستديرة المسطحة، ويُخبز تقليدياً في فرن طيني ، ويتميز بقوامه الهش يمكن تناوله مع الفول والجبنة والمربى والعديد من الأكلات وخلال السطور التالية يرصد لكم موقع مصر تايمز طريقة تحضيره .
مقادير خبز التميس :
2 و نصف كوب دقيق
ملعقة كبيرة حليب باودر ( اختياري )
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر
ملح حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة أو زيت
ماء دافئ للعجن حسب حاجة العجينة
السمسم وحبة البركة للتزيين والرش على الوجه قبل الخبز.
يخلط الدقيق مع الحليب الباودر و الخميرة و السكر و الملح .
تضاف الزبدة الذائبة و يتم التقليب جيدا .
يضاف الماء الدافئ تدريجيا مع العجن حتى تلم العجينة و تصبح كتلة واحدة .
تعجن العجينة جيدا حتى تصبح طرية و متماسكة و لا تلتصق باليد .
تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر .
يسخن الفرن على حرارة 200 - 220 مئوية
تدهن صينية مقاس 28 بالزيت .
تفرد العجينة في الصينية بسمك رقيق و يمكن تقسيم كمية العجينة الموجودة على صينيتين او يتم عملها في صينية واحدة كبيرة اذا كانت متوفرة .
يتم عمل اشكال في العجينة أصابع اليد بحيث يتم الضغط على العجينة بأطراف أصابع اليد .
يتم تخريم كل سطح العجينة باستخدام شوكة و ذلك لمنع انتفاخها في الفرن .
يدهن و جه العجينة بزيت زيتون أو زيت ذرة .
يمكن رش الوجه بسمسم أو حبة البركة أو توابل مجروشة حسب الرغبة .
يدخل الخبز الفرن على الرف الأول من أسفل إلى ان يستوي مع مراعاة ألا يستوي أكثر من اللازم حتى لاينشف و يتحمص يقدم الخبز بعد التسوية.
أقرا ايضآ:
بطعم قوي ومميز.. حضري أشهى خبز بالزيتون لوجبة الافطار
