تتميز الريش الضاني بطعم مميز وشهي وهي إحدى الأكلات المشهورة في العالم العربي، ويتم تحضيرها بكثرة في العزائم والولائم وكذلك عيد الاضحي وتقدم مشوية بالفرن أو الفحم