من المطبخ الإيطالي.. حضري أشهى كانيلوني باللحمة المفرومة
الكانيلوني يُعتبر واحدًا من أبرز وأشهر الأطباق التي تتميز بها المائدة الإيطالية، حيث يجمع بين النكهات الغنية والقيمة الغذائية العالية لاحتوائه على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم بالإضافة إلى فوائده الصحية، يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره، مما يجعله خياراً مفضلاً للكثيرين إذا كنت ترغب في تعلم كيفية إعداده بخطوات بسيطة وسهلة التنفيذ، يمكنك متابعة التفاصيل الموضحة في السطور التالية .
مقادير كانيلوني باللحم المفروم:
مقادير الحشو:
- ½ كيلو لحم مفروم
- حبة بصل مفرومة ناعمة
- 3 فصوص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بهارات
- ملعقة صغيرة قرفة
- ¼ كوب زيت
مقادير عجينة الكانيلوني:
- 1 كوب دقيق
- 1 ¾ كوب حليب
- ملعقة كبيرة زبدة مذابة
- ملعقة صغيرة ملح
- 4 بيضات
مقادير الصوص الأبيض:
- 1 كوب كريمة
- 1 كوب طماطم مفرومة
- ½ كوب جبنة بارميزان مبشورة
- ½ كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
- 3 أوراق من الريحان
طريقة التحضير:
1. لتحضير عجينة الكانيلوني، اخلطي البيض جيداً ثم أضيفي الدقيق تدريجياً مع الاستمرار في الخفق. أضيفي الحليب والزبدة المذابة مع الملح، واخلطي حتى تتكون عجينة سائلة ومتجانسة. ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2. سخني مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، وصبي كميات صغيرة من العجين لتحضير أقراص رقيقة. كرري العملية حتى تنفذ كمية العجين.
3. في مقلاة أخرى على النار، سخني الزيت وأضيفي البصل والثوم مع الملح والفلفل الأسود وقلّبي حتى يذبل الخليط. أضيفي اللحم المفروم و واصلي التقليب حتى ينضج بعدها أضيفي البهارات، وقلبي جيداً.
4. بعد أن ينضج اللحم، أضيفي الكريمة والجبن المبشور وقلّبي قليلاً لدمج المكونات.
5. احشي دوائر العجين بمقدار مناسب من خليط اللحم، ثم لفيها على شكل أسطواني حتى تستهلكي الكمية كلها من الحشو والعجين.
6. ادهني قاعدة صينية الفرن بطبقة من الكريمة، ثم رصي لفائف الكانيلوني بجانب بعضها البعض داخل الصينية اسكبي ما تبقى من الكريمة فوقها لتغطيتها بالكامل.
7. وزعي الطماطم المفرومة على سطح اللفائف مع رش الجبن المبشور وقليل من أوراق الريحان للتزيين.
8. ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يتحمر الوجه ويصبح ذهبي اللون.
9. قدمي الكانيلوني ساخناً واستمتعي بوجبة شهية ومميزة.
