وصفات رمضان.. طريقة عمل «الأرز المعمر الفلاحي»

الأرز المعمر يعد من أشهر الأطباق التقليدية التي تنتمي للمطبخ الفلاحي، وتشتهر بها القرى في مصر يتميز هذا الطبق بقيمته الغذائية العالية وطعمه الغني الذي يجعله خيارًا شهيًا يُقدم في العزائم والمناسبات الكبيرة مثل الولائم والأفراح يمكنك تحضيره علي سفرتك الرمضانية بطعم ولا اروع.

مقادير الأرز المعمر :

كيلو أرز

لتر ونصف حليب

ملعقة كبيرة ملح

2 معلقة كبيرة زبدة أو سمنة بلدي

2 معلقة قشطة بلدي

ربع كوب ماء

يغسل الأرز جيدًا ثم يُنقع لمدة ساعة ويُصفى من الماء تمامًا.

يُوضع الأرز في طاجن، ثم يُضاف إليه السمن البلدي أو الزبدة والقشطة مع رشة من الملح، ويتم مزجهما برفق.

يُسخن الحليب على النار حتى يبدأ بالغليان، ثم يُضاف إليه ربع كوب من الماء لمنع الفوران أثناء الطهي في الفرن. بعد ذلك، يُسكب الحليب الساخن على الأرز ويُقلب مرة واحدة.

يُدخل الطاجن فرنًا مُسخنًا مسبقًا على درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية) ويُترك حتى يتشرب الأرز الحليب تمامًا.

قبل اكتمال الطهي، تُوزع طبقة من القشطة على سطح الطاجن ويُعاد إلى الفرن للاستمرار في الطهي حتى يكتسب وجهه لونًا ذهبيًا شهيًا ويكتمل نضج الأرز المعمر.

اقرأ أيضا:

مواعيد عرض مسلسل «بكار» على قناة النهار في رمضان 2026

متحتارش كتير..7 أفكار هدايا مناسبة للعزومات فى شهر رمضان

مكوناتها في مطبخك.. طرق سهلة لزيادة كمية اللحم المفروم في وصفات رمضان