بطعم رهيب ومقرمش ..حضري أشهى «جلاش سادة و بالقشطة» في رمضان
«الجلاش» يُعدّ من الحلويات الشرقية الشهيرة المرتبطة بشهر رمضان، حيث يمتاز بسرعة تحضيره وطعمه اللذيذ الذي يحظى بإعجاب الجميع يمكن تقديمه بعدة طرق، سواء كان سادة أو محشيًا بالقشطة أو الكسترد، وفقًا للرغبة، في السطور التالية، نستعرض طريقة تحضيره بنسختيه السادة والمحشية بالقشطة، ليكون إضافة مميزة على مائدتك خلال شهر رمضان المبارك.
طريقة عمل الجلاش بالقشطة :
لفة واحدة من جلاش.
عدد ١ كأس من السمنة المذابة.
عدد ٢ كأس من اللبن.
عدد ٢ ملعقة من النشا.
عدد ٢ كأس من الشربات أو القطر.
عدد ٢ ملعقة كبيرة من السكر.
عدد ١ ملعقة من الفانيلا.
القليل من الفستق المطحون للتزيين.
في إناء كبير نضع كل من النشا واللبن والسكر والفانيلا على النار متوسطة، مع التقليب المستمر حتى نكتسب خليط من القشطة.
ثم نترك خليط القشطة على جانب حتى يبرد.
وبعد ذلك نبدأ بتجهيز ورق الجلاش بدهنه بالقليل من السمنة.
وبالتالي يتم تقسيم لفة الجلاش إلى طبقتين، أول طبقة نرصها في الصينية مدهونة بالقليل من السمنة.
ثم نضع في المنتصف خليط القشطة ونقوم بفردها جيدا، والحرص على عدم وصول القشطة للأطراف.
وبالتالي نقوم بوضع ثاني طبقة من باقي ورق الجلاش.
يجب تقطيع الجلاش قبل إدخال الصينية للفرن، ثم نقوم بدهن وجه الجلاش بالسمنة.
يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ندخل صينية الجلاش في الفرن حتى تتحمر ونحصل على اللون الذهبي المقرمش.
وأخيرا يتم سكب الشربات بارد على الجلاش ويزين بالفستق المطحون .
طريقة عمل الجلاش الحلو بدون حشوة
لفة جلاش
عسل
قرفة
سمنة
رصى الجلاش طبقات فى صينية الفرن ثم يدهن بالسمنة المذابة بين الطبقات.
استمري بوضع الطبقات من فوق مع السمنة، ثم يدخل الفرن حتى يكتسب اللون الذهبى لمدة 20 الى 25 دقيقة على درجة حرارة 180
ثم يرفع ويسقى بالشربات البارد ويزين بالقرفة، ويقطع مثلثات ويقدم.
