حلوى شتوية لا تقاوم.. طريقة تحضير أم علي بالمكسرات

 تُعدّ أم علي واحدة من أصناف الحلويات التقليدية التي تتميز بسهولة تحضيرها ومساهمتها في إمداد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية يُحضَّر هذا الطبق غالباً باستخدام مجموعة من المكونات البسيطة، أبرزها الخبز، الحليب، والسكر، مع إضافة المكسرات لتعزيز النكهة والقيمة الغذائية يُخبز الخليط في الفرن حتى يكتسب السطح لوناً ذهبياً شهياً، ويمكن تحسين الطعم بإضافة مكونات اختيارية مثل الزبيب، جوز الهند، ورشة من القرفة. فيما يلي الخطوات التفصيلية لتحضير هذه الحلوى اللذيذة.

الطريقة الأولي لـ تحضير حلوى أم علي :

نص كيلو من عجينة البف باستري ويمكن استبدالها بالجلاش

200 جرام من المكسرات " اللوز، البندق، الجوز، عين الجمل "

لتر من الحليب

250 جرام من السكر

150 جرام من القشطة

ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا

نفرد عجينة البف باستري في صينية، او الجلاش، ونقوم بعمل ثقوب بها، ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 .

ونترك العجينة في الفرن حوالي ثلث ساعة إلى أن تحمر ثم نتركها تبرد وبعد ذلك نقطعها إلى أجزاء صغيرة 

وبعد ذلك نضع الحليب على الباف باستري ونضعه على النار حتى يغلى ثم نضع السكر والفانيليا والمكسرات ونقلبهم جيدا ونضع عليها القشطة ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها حوالى ربع ساعة ثم نخرجها .

الطريقة الثانية لـ عمل أم علي بتكلفة على قد الإيد

نصف عبوة من عجينة الجلاش الجاهزة.

لتر حليب سائل مغلي ومُحلّى بالسكر.

كوب مكسرات مشكلة مجروشة. 

جوز الهند حسب الرغبة.

زبيب حسب الرغبة.

علبة قشطة صغيرة الحجم.

علبة كريمة خفق.

للتزيين: رشة من سكر البودرة. 

قومي بتكسير العجينة في قالب، وادخليها إلى فرن مفتوح مسبقًا تحميصها.

ضعي المكسرات والزبيب وجوز الهند فوق القالب.

ضعي القشطة مع الحليب الساخن في وعاء، واخلطيهم حتى تذوب القشطه.

اسكبي الخليط فوق العجينة.

ضعي الكريمة المخفوقة على الوجه.

قومي بإذابة السكر البودرة ثم أدخلي قالب أم على إلى الفرن من جديد.

ضعي القلب تحت الشواية لمدة 10 دقائق، وقدمي أم علي ساخنة.