كيف تحتفظين بنكهة البهارات اطول وقت ؟.. 7 خطوات مجربة لتخزينها

التخزين الجيد للتوابل والبهارات يساهم بشكل كبير في الحفاظ على نكهتها ولونها ورائحتها لأطول فترة ممكنة. هذه المكونات تلعب دورًا أساسيًا في تحسين النكهة وإضفاء اللون والرائحة على الأطعمة، ولكن مع مرور الوقت، قد تفقد جزءًا من خصائصها. لذلك، من المهم التعرف على الأساليب الصحيحة لتخزينها حتى تبقى محتفظة بجودتها لأطول مدة ممكنة.

للحصول على افضل طريقة لحفظ البهارات اتباع الخطوات التالية : 

1-عند شراء البهارات المطحونة من العطار، يُفضل عدم الإفراط في الكمية المشتراة. اختاري كمية تناسب احتياجك الأسبوعي أو الشهري، وفقًا لاستخدامك الفعلي. فالاحتفاظ بالبهارات المطحونة لفترات طويلة يقلل من جودتها ويؤدي إلى فقدان قوتها ورائحتها العطرة.

2-قم بتخزين البهارات في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة والحرارة والضوء حتى لا يتم فقدان النكهة .

3-تجنب تخزين البهارات بالقرب من مصادر الحرارة مثل المواقد أو الأفران حيث يمكن أن تتأثر بالحرارة الزائدة.

4-تجنب فتح العبوات  بشكل متكرر مع المحافظة على غلقها بشكل جيد حيث يمكن للهواء الداخل أن يؤدي إلى تلف البهارات

5-تجنب وضع التوابل بالقرب من المكونات الرطبة في المطبخ مثل الثوم أو البصل حيث يمكن أن يتأثر طعم البهارات بالرطوبة

6-تجنب طحن كمية كبيرة من التوابل لأنها تفقد الطعم والنكهة ويجب طحن كمية صغيرة تستخدم سريعا.

7-من أفضل العُلب لحفظ البهارات والتوابل هي عُلب الإستانلس أو الزجاج، لأنها تحافظ على نكهة ورائحة البهارات كما أنها تكون محكمة الإغلاق.

نصائح أخرى للحفاظ على نكهه التوابل :

يجب متابعة تواريخ مدة صلاحية عبوات البهارات حتى تزيد من فترة صلاحية استخدامها لأطول فترة ممكنة في خزائن المطبخ.

يستحسن اختيار البهارات الكاملة بدلا من البهارات المطحونة، أي في شكل أوراق أو بذور أو حبوب، لأنها تحافظ على رائحتها لفترة أطول.

الاحتفاظ بالبهارات في شكلها الصحيح الحبوب الكاملة (مثل الفلفل الأسود والحبهان) تحتفظ بنكهتها فترة أطول من المطحونة.

علامات انتهاء صلاحية البهارات

ضعف أو اختفاء الرائحة

تغير اللون

بهارات مثل الكركم والبابريكا عند فقدان جودتها يصبح لونها باهتًا مقارنة بلونها الأصلي.

تكتل أو رطوبة

وجود كتل صغيرة أو إحساس بالرطوبة دليل على سوء التخزين .

طعم باهت أو مر

عند التذوق، إذا كان الطعم ضعيفًا أو مختلفًا عن المعتاد، فهي فقدت فعاليتها.

وجود علامات فساد

مثل العفن، أو رائحة غريبة أو ظهور حشرات صغيرة.