تحذير من خبراء التغذية: أطعمة لا يُنصح بإعادة تسخينها بعد ليلة كاملة

حذر خبراء التغذية من خطورة إعادة تسخين بعض الأطعمة الشائعة بعد تركها ليلة كاملة أو أكثر، مؤكدين أن “البيات” قد يغير خصائصها الغذائية ويزيد فرص نمو البكتيريا الضارة، ما قد يسبب مشكلات هضمية حادة لدى المستهلكين.

حذّر من المكرونة والبطاطس

أكد الأطباء أن المكرونة بأنواعها، خاصة المحضرة بصوص الكريمة أو المشروم، تصبح بيئة مثالية لنمو البكتيريا عند تركها لفترة طويلة. كما حذّروا من البطاطس المقلية أو المهروسة، نظرًا لتأكسدها السريع وتغير قوامها، حتى مع حفظها في الثلاجة.

أوضح خطورة الأرز والمأكولات البحرية

نبه الخبراء إلى أن الأرز الأبيض يحتوي على بكتيريا Bacillus cereus التي تظل نشطة حتى بعد إعادة التسخين، مسببة قيئًا ومغصًا حادًا. كما شددوا على أن السمك والجمبري يفقدان سلامتهما بسرعة خلال ساعات قليلة بعد الطهي.

نصح بتجنب البيض والسبانخ واللحوم المصنعة

أشار الأطباء إلى أن البيض المسلوق قد يتعرض لنمو البكتيريا على القشرة وامتصاص الروائح من الثلاجة، بينما تتغير خصائص السبانخ المطهوة عند إعادة التسخين أكثر من مرة. وأضافوا أن اللحوم المصنعة مثل اللانشون والهوت دوج تتعرض للفساد بسرعة.

أوصى بالالتزام بالإجراءات الوقائية

أكد الخبراء ضرورة حفظ الطعام في الثلاجة خلال ساعتين بعد الطهي كحد أقصى، وعدم الاحتفاظ بالأطعمة لأكثر من يوم أو يومين، مع التأكد من إعادة التسخين جيدًا قبل الاستهلاك، مع مراعاة الأطعمة الحساسة المذكورة.

ختم التحذير بحماية الأسرة

ختم المتخصصون تحذيرهم بالتأكيد على أن الالتزام بالإرشادات الوقائية يحمي الأسرة من المشكلات الهضمية، ويضمن تناول طعام آمن وصحي، بعيدًا عن مخاطر نمو البكتيريا أو تغير الخصائص الغذائية.