زي المحلات.. طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل

الفطير المشلتت من أشهر الأكلات المصرية التراثية، واصبح من أهم المأكولات الشعبية التي تُقدَّم في المناسبات والأعياد ،ويمتاز بطعمه الغني وقوامه المقرمش الطري حيث يُحضَّر من مكونات بسيطة إليك طريقة عمله بالتفصيل

المكونات:

3 أكواب دقيق أبيض

رشة ملح

كوب ماء دافئ (قد يزيد أو يقل حسب الحاجة)

كوب زبدة أو سمنة بلدي (ذائبة)

ربع كوب زيت نباتي

طريقة التحضير:

في وعاء كبير، ضعي الدقيق ورشة الملح.
أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة 
غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15–30 دقيقة.
قسّمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم
ادهني الكرات بالسمنة والزيت، وضعيها في طبق مدهون، ثم غطيها واتركيها ترتاح 15 دقيقة إضافية.

على سطح مدهون بالسمنة، خذي كرة من العجين وافرديها برفق حتى تصبح رقيقة جدًا .

ادهني الوجه بالسمنة، ثم اطوي الأطراف للداخل 
افردي كرة أخرى بنفس الطريقة، وضعيها لتصبح طبقات فوق بعضها ،كرري حسب عدد الطبقات المرغوبة.

سخّني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
ضعي الفطير في صينية مدهونة بالسمنة.
اخبزيه 20–25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون من الجانبين.
يمكن دهن الوجه بقليل من العسل أو الزبدة بعد الخبز لإعطائه لمعانًا وطعمًا غنيًا.
يُقدَّم الفطير المشلتت ساخنًا مع العسل الأبيض أو الأسود القشطة أو الجبن.