حذر خبراء التغذية والباحثون من طرق طهي اللحوم على درجات حرارة عالية، ووصولها إلى مرحلة الاحتراق (التفحيم)، تطلق مواد كيميائية تعتبر مسرطنة محتملة، مما يرفع خطر الإصابة