تُعتبر المقبلات من الأكلات الرئيسيًة على المائدة الرمضانية، إذ تضيف لمسة من التنوع والنكهة الفريدة لوجبات الإفطار،ويُمكن أن تكون المقبلات باردة أو ساخنة، وتتنوع حسب تنوع المطابخ العربية،
تعد السمبوسة من أشهي الأكلات وهي من الأطباق المشهورة في العالم العربي تتميز بطعمها المميز وعجينتها الهشة ويمكن تحضيرها بحشوات مختلفة كالجبن واللحوم والدجاج