يحتوي البقدونس على قيم غذائية عالية ويدخل في إعداد الكثير من الوصفات على السفرة العربية و يحتوي على الفيتامينات ومضادات الأكسدة
يعتبر اللعاب هو المسئول عن إزالة البكتيريا الموجودة بالفم، وعند النوم، تنخفض نسبة إفرازه بشكل كبير، خاصةً عند تناول بعض