أسامة حمدي: البيضة الواحدة تحتوي على نحو 5 جرامات من البروتين والمعادن المفيدة للجسم
أكد الدكتور أسامة حمدي أستاذ أمراض الباطنة والسكري بجامعة هارفارد، أن البيض يُعد من أهم الأغذية المفيدة للجسم، لاحتوائه على بروتين عالي القيمة الغذائية، مشيرًا إلى أن المفاهيم القديمة المرتبطة بخطورة صفار البيض على الكوليسترول تغيّرت بعد الدراسات الحديثة.
وقال د. أسامة حمدي، خلال حواره مع الإعلامي حمدي رزق، ببرنامج نظرة إن البروتين الموجود في البيض، والمعروف باسم الألبيومين، يُعتبر بروتينًا نقيًا وضروريًا لبناء الجسم، موضحًا أن البيضة الواحدة تحتوي على نحو 5 جرامات من البروتين و6 جرامات من الدهون المفيدة، إلى جانب نسبة عالية من المعادن المهمة الموجودة في صفار البيض.
وأضاف أن الاعتقاد السائد قديمًا بأن صفار البيض يرفع نسبة الكوليسترول في الدم لم يعد دقيقًا، موضحًا أن امتصاص الكوليسترول الموجود في البيض داخل الأمعاء ضعيف جدًا، بينما يقوم الكبد بإنتاج الجزء الأكبر من الكوليسترول في الجسم.
وأشار إلى أن الدهون الحيوية الموجودة في البيض لها فوائد صحية مهمة، كما أن تناول البيض يساعد على رفع نسبة الكوليسترول المفيد HDL، لافتًا إلى أن الدراسات الحديثة أثبتت أن الشخص الطبيعي يمكنه تناول من 3 إلى 7 بيضات أسبوعيًا، بل وقد يزيد عن ذلك دون مشكلات صحية لدى الأشخاص الأصحاء.
وأوضح د. أسامة حمدي أن تصحيح المفاهيم الغذائية الخاطئة أصبح أمرًا ضروريًا، خاصة مع انتشار نصائح غير دقيقة تتعلق بالتغذية والصحة العامة.
