أكلة اقتصادية ولذيذة.. مسقعة باللحمة المفرومة في الفرن
المسقعة باللحمة المفرومة تعد من أشهر الأطباق المصرية التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة. تتميز بطعمها الغني ومزيجها الفريد من التوابل المميزة كما تعد وجبة متكاملة واقتصادية يمكن إعدادها بسهولة علي سفرتك الرمضانية كوجبة أقتصادية.
مقادير المسقعة باللحمة المفرومة
- واحد كيلو من الباذنجان الرومي.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة الحجم.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- كوبان كبيران من عصير الطماطم.
- ملعقتان متوسطتان من السمن.
- زيت للقلي.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث حبات من الفلفل الأخضر (الرومي أو الحار) حسب رغبتك.
خطوات تحضير المسقعة باللحمة المفرومة
يتم تقشير الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح دائرية نسخن طاسة القلي و اقلي الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبياً. بعد ذلك، يتم تصفية الباذنجان من الزيت وتوضع في طبق نظيف.
نستمر بقلي شرائح الفلفل الأخضر أو الحار بنفس الطريقة، ثم نصفيها من الزيت ونضيفها إلى طبق الباذنجان. نرش قليلاً من الملح على مزيج الباذنجان والفلفل.
في خطوة لاحقة، نضع السمن مع البصل في طاسة أخرى، نقلب المكونات حتى يصبح لون البصل ذهبياً ثم نضيف اللحم المفروم والبهارات ورشة من الفلفل الأسود. نستمر بالطهي حتى يصل اللحم إلى مرحلة النضج الجزئي.
لتحضير صلصة الطماطم، نستخدم طاسة صغيرة، نضع فيها قليلاً من الزيت مع الثوم المهروس ونقلبهما قليلاً قبل إضافة عصير الطماطم. يُترك المزيج على النار حتى يبدأ في التكثف.
في صينية متوسطة الحجم، نسكب طبقة خفيفة من صلصة الطماطم في القاع، ثم نرتب شرائح الباذنجان والفلفل فوقها. نوزع اللحم المفروم على الطبقة السابقة، ثم نسكب باقي كمية صلصة الطماطم لتغطي الصينية.
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ونضع الصينية داخله. نتركها لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى تأخذ الوجه لوناً جميلاً وتنضج بشكل كامل وتقدم .
