طعم ولا أروع.. طريقة عمل دجاج ماسالا على الطريقة الهندية

دجاج مسالا الهندية تُعد من أشهر وألذ وصفات المطبخ الهندي، حيث تتجلى فيها النكهات المميزة التوابل الهندية الغنية تُقدم عادةً مع خبز النان أو الأرز الأبيض لتكتمل التجربة اللذيذة. 

مقادير دجاج مسالا الهندي :

صدور دجاج مقطع مكعبات صغيرة.

كوب زبادي.

حبة بصل مفرومة.

3 حبات طماطم.

معجون طماطم.

م ص ثوم مبشور.

زيت.

1/2 كوب كريمة طبخ.

فلفل حار حسب رغبتك.

م ص بهارات جرام ماسالا.

م ص بهار الكاري.

ملح وفلفل أسود حسب رغبتك.

1/2 م ص كزبرة مطحونة.

طريقة عمل دجاج مسالا هندي بالزبادي:

في وعاء على النار يحمر الدجاج في قليل من الزيت.

نضيف البهارات والملح ونقلب لمدة 5 دقائق.

في الخلاط نضرب باقي المكونات ماعدا كريمة الطهي حتى تنعم تماماً.

نصب الخليط على الدجاج ويقلب ويترك على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج ويتسبك الصوص تقريباً 10 دقائق.

أخيراً نضيف كريمة الطبخ ونقلب مجدداً ل 10 دقائق على نار متوسطة وتقدم.

طريقة تحضير خبز النان الهندي:

دقيق: 570 جم

سكر : ملعقة صغيرة

بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف

الزبدة : ملعقة كبيرة (مذابة)

ملح : ملعقة صغيرة

لبن زبادي : 8 ملاعق كبيرة (خالي الدسم)

الثوم : فصّان (مهروس)

الكزبرة : ملعقة صغيرة (طازجة ومفرومة ناعم)

ماء دافئ : 200 ملليلتر

ضعي الدقيق في وعاء كبير وأضيفي السكر والبيكنج باودر والملح ثم اخلطي المزيج.

أضيفي ملعقة من الزبدة المذابة ثم اللبن الزبادي واخلطي المزيج باليد حتى يتشرب الدقيق  اللبن والزبدة.

أضيفي من 180 – 200 مل ماء دافئ بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة لينة و شكلي العجين على شكل كرة دائرية.

انقلي العجين لـ سطح مرشوش بالدقيق واعجني لمدة 5 دقائق أخرى ثم ادهني العجينة بالقليل من الزيت النباتي.

غطي العجين بمنشفة المطبخ واتركيه لمدة ساعة حتى ترتاح مع ملاحظة ان العجين لن يتضاعف حجمها.

اخلطي الزبدة مع الكزبرة والثوم المهروس جانباً.

قسمي العجين إلى عشر كرات وافرديها على شكل دائرة.

غطي العجين بمنشفة المطبخ واتركيه لمدة 10 دقائق.

ادهني مقلاة واسعة بالزيت وادهني وجه العجين المشكل بخليط الزبدة والثوم والكزبرة وضعي الخبز في المقلاة المحماة واتركيها لمدة دقائق ثم اقلبيها حتى تتحمر من الجهتين.