بمذاق لايقاوم.. طريقة عمل ورق العنب بكل سهوله

يُعدّ طاجن ورق العنب يمتاز بالنكهة الأصيلة والمذاق الغني،وهو من الأكلات التي تُقدّم في العزائم والمناسبات، ويُعتبر رمزًا للضيافة والدفء العائلي ،مما يمنحه نكهة لا تُقاوم ،وإليكم طريقة عمل طاجن ورق العنب في الفرن.

المكونات:

مكونات الحشوة:

2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى

2 حبة طماطم مبشورة

بصلة مفرومة ناعم

نصف كوب بقدونس مفروم

نصف كوب شبت مفروم

نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

ملعقة صغيرة نعناع ناشف (اختياري)

ملعقة صغيرة كمون

نصف كوب زيت زيتون أو زيت نباتي

مكونات الطاجن:

ورق عنب (طازج أو مفرز ومسلوق قليلاً)

شرائح بطاطس (للقاع)

شرائح طماطم (اختياري)

قطع لحم ضاني أو بقري (اختياري)

عصير 2 ليمونة

كوب مرقة أو ماء ساخن

طريقة التحضير:

1. تحضير الحشوة:
اخلطي الأرز مع الطماطم المبشورة والبصل والبقدونس والشبت والكزبرة والملح والفلفل والكمون والزيت جيداً.
لتحضير الورق اغلي ماء في قدر، وضعي فيه ورق العنب لبضع ثوانٍ حتى يلين، ثم صفيه.
للحشو:خذي ورقة عنب واحدة، ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصفها، ولفّيها جيداً.
لتحضير الطاجن:ضعي شرائح البطاطس والطماطم في قاع الطاجن.
أضيفي قطع اللحم إن رغبتي ،رصي ورق العنب المحشي بشكل مرتب فوقها.
التسوية ،أضيفي عصير الليمون والمرقة حتى يغمر الطاجن نصفه تقريباً.
غطيه بورق فويل، وضعيه في الفرن على درجة حرارة 180°C لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
انزعي الفويل واتركيه عشر دقائق إضافية ليكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
قدّمي طاجن ورق العنب ساخنًا مع الزبادي أو السلطة الخضراء، ويمكن تزيينه بشرائح ليمون طازجة.