تشعرك بالدفء.. أشهى 5 حلويات تناسب فصل الشتاء
مع اقتراب فصل الشتاء، يزداد البحث عن حلويات دافئة تضفي جوًا من الراحة والحنين والحلويات الشتوية ليس فقط تتميز بمذاقها الشهي، بل أيضًا بقدرتها على خلق لحظات دافئة مع أفراد العائلة والأصدقاء وفي هذا المقال، سنتناول مجموعة من وصفات الحلويات التي ستضفي لمسة خاصة لأيامك الشتوية.
حلويات تناسب فصل الشتاء
1-حلوي ام علي
هي طبق حلوى مصري كلاسيكي يتم تحضيره باستخدام الرقاق أو رقائق الباف باستري مع المكسرات والحليب المحلى الساخن والسمن والقشدة أو الكريم. يمكن تقديم هذا الطبق بأشكال متنوعة وتغيير بعض المكونات .
نصف عبوة من عجينة الجلاش الجاهزة.
لتر حليب سائل مغلي ومُحلّى بالسكر.
كوب مكسرات مشكلة مجروشة.
جوز الهند حسب الرغبة.
زبيب حسب الرغبة.
علبة قشطة صغيرة الحجم.
علبة كريمة خفق.
للتزيين: رشة من سكر البودرة.
قومي بتكسير العجينة في قالب، وادخليها إلى فرن مفتوح مسبقًا لتحميصها.
ضعي المكسرات والزبيب وجوز الهند فوق القالب.
ضعي القشطة مع الحليب الساخن في وعاء، واخلطيهم حتى تذوب القشطه.
اسكبي الخليط فوق العجينة.
ضعي الكريمة المخفوقة على الوجه.
قومي بإذابة السكر البودرة ثم ادخلي قالب أم على إلى الفرن من جديد.
ضعي القلب تحت الشواية لمدة 10 دقائق، وقدمي أم علي ساخنة.
2- الكنافة الساخنة
نصف كيلو كنافة.
سمنة.
نصف كوب سكر بودرة.
شربات بكمية حسب الرغبة، أو عسل أبيض.
طريقة عمل الكنافة العادية زي المحلات، ابدأي بتقطيع الكنافة جيدًا.
في الخطوة التالية اخلطي الكنافة مع السكر البودرة بعد تقطيعها.
توضع السمنة على النار وتسخن جيدًا.
امزجي السمنة مع الكنافة والمكونات الأخرى.
في الخطوة النهائية ضعي الكنافة في صينية مناسبة الحجم، وافرديها بشكل متساوي، ثم تُدخل إلى الفرن حتى تمام التسوية.
ضعي الشربات على الكنافة وهي ساخنة.
3- سوفليه الشوكولاتة
مكونات سوفليه الشوكولاتة
¼ كوب من الزبدة.
2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
2 ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
½ كوب من اللبن.
½ كوب من السكر.
1 ½ ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
75 جرام من الشوكولاتة الداكنة.
4 صفار بيض.
4 بياض بيض.
رشة ملح.
سكر بودر للزينة.
خطوات تحضير عمل سوفليه الشوكولاتة
-قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
ثم قومي بإحضار قوالب السوفليه وادهنيها بالزبدة مع رش الكاكاو على الجوانب، ثم اتركيها جانبًا.
قومي بإحضار قدر وضعي به الدقيق والزبدة والكاكاو واخفقي جيدًا بواسطة مضرب اليد الكهربائي، ثم قومي بوضع القدر على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة، وبعد ذلك قومي بإضافة الحليب والفانيليا والسكر مع التقليب حتى تندمج المكونات، ثم قومي بإطفاء النار.
قومي بإحضار قدر آخر وضعيه على النار وضعي به قطع الشوكولاتة مع القليل من الماء وحركيها حتى تذوب، ثم قومي برفع القدر عن النار.
ثم قومي بإضافة صفار البيض إلى الشيوكولاتة، ثم ضيفي خليط الدقيق بشكل تدريجي مع التقليب المستمر.
قومي بإحضار وعاء وضعي به بياض البيض مع رشة من الملح، و بواسطة مضرب اليد الكهربائي ابدئي في خفق البيض حتى تحصلي على خليط كثيف أبيض يشبه الكريمة.
قومي بإضافة خليط بياض البيض إلى الشوكولاتة تدريجيًا مع الإستمرار في التقليب حتى لا يهبط، ثم قومي بوضع الخليط في قوالب السوفليه، ولكن مع ملء ثلث القالب.
قومي بإدخال القوالب إلى الفرن الساخن واتركيها لمدة تتراوح من 18 إلى 20 دقيقة، ثم اخرجيها وابدئي في تزيينها بالسكر البودر وقدميها ساخنة.
4- حلوى الكاسترد بالكراميل
3 أكواب حليب
1 كوب من السكر
3 ملاعق كبيرة بودرة الكاسترد
لوح شيكولاتة
خطوات التحضير
في طاسة يحرق السكر ثم يضاف إليه ½ 2 كوب حليب.
في ½ كوب الحليب المتبقي يذوب الكاسترد البودرة.
يغلى الحليب ثم يضاف الكاسترد مع التحريك المستمر.
يجمد ثم تقطع الشوكولاتة إلى قطع متوسطة الحجم وتحرك سريعــًا حتى تذوب نهائيًا.
وأخيرا تسكب في كاسات ثم تقدم باردة بعد تزيينها ببرش الشوكولا البيضاء.
5- فطائر التفاح والقرفة
العجينة:
2 1/2 دقيق (300 جرام)
كوب إلا ربع زبدة لينة (200 جرام)
1 كوب سكر بني (150 جرام)
1 بيضة مخفوقة
1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) ملح
1 حبة بيضة مخفوقة للوجه
للحشو:
3 حبة تفاح شرائح
نصف كوب زبيب أسود
ربع كوب سكر بني
عصير ليمونة واحدة
1 معلقة صغيرة (ملعقة شاي) قرفة ناعمة
يوضع الدقيق في بولة، ويضاف إليه الملح والسكر البني والزبدة، ويخلط جيدًا حتى يتجانس.
يضاف البيض، وتخلط جيدًا حتى نحصل على عجينة لينة.
تغطى، وتترك لمدة ساعة لترتاح.
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدهن قوالب الكب كيك بالزبدة.
يوضع التفاح في بولة، ويضاف إليه عصير الليمون والزبيب والسكر البني والقرفة، وتخلط جميع المكونات جيدًا.
تفرد العجينة بالنشابة على سطح نظيف لتصبح بسمك نصف سم.
يؤخذ ثلثي العجينة، وتوزع في القوالب مع مراعاة أن تكون ملاصقة للقالب تمامًا.
يوزع فوقها خليط التفاح على كل القوالب بالتساوي.
يقطع الثلث المتبقي من العجين شرائط بسمك 2 سم.
توضع شرائح العجين متعاكسة بالتبادل فوق خليط التفاح.
تدهن بالبيض المخفوق، ثم تدخل الفرن لمدة 45 دقيقة وحتى تنضج وتحمر.
تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً.
