شعبة الداوجن تكشف لـ«مصر تايمز» أسباب عودة ارتفاع أسعار كرتونة البيض مجددا

شهدت أسعار البيض موجة جديدة من التقلبات في المزارع المحلية وأسواق التجزئة يوم الثلاثاء، 7 يوليو 2026. ووفقاً لأحدث البيانات الصادرة عن شعبة الدواجن والبوابة الرسمية لأسعار السلع التابعة لمجلس الوزراء، فقد طالت هذه التغيرات جميع الأصناف الرئيسية - بما في ذلك البيض الأبيض والأحمر والبلدي - حيث تحتوي كل كرتونة قياسية على 30 بيضة.

بالنسبة للبيض الأبيض، تراوحت أسعار المزرعة بين 81 و83 جنيهاً للكرتونة، في حين تفاوتت أسعار البيع للمستهلك في الأسواق والمتاجر المحلية بين 95 و110 جنيهات، وذلك حسب المنطقة السكنية وتكاليف النقل.

وفي الوقت نفسه، حافظ البيض الأحمر على سعر أعلى قليلاً، حيث تراوحت أسعار البيع من المزرعة بين 91 و93 جنيهاً للكرتونة، بينما اشترى المستهلكون كراتين البيض الأحمر من متاجر التجزئة بأسعار تراوحت بين 100 و115 جنيهاً.

وسجل البيض البلدي التقليدي أعلى الأسعار، حيث استقرت أسعار المزرعة بين 95 و96 جنيهاً للكرتونة، وتراوحت التكلفة النهائية للمستهلك في أسواق التجزئة بين 105 و120 جنيهاً للكرتونة، متأثرةً بديناميكيات العرض في المناطق المختلفة.

ارتفاع التكاليف

من جانبه قال سامح السيد رئيس شعبة صناعة الدواجن، إن القطاع يواجه تحديات ناجمة عن ارتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف؛ إذ يؤثر الإجهاد الحراري الشديد بشكل كبير على دجاج البياض، مما يؤدي إلى انخفاض طبيعي في إنتاجية البيض في المزارع، وبالتالي يقلل من حجم المعروض اليومي في السوق.

وأضاف في تصريح لـ"مصر تايمز" على الرغم من استقرار أسعار المواد الخام للأعلاف (الذرة وفول الصويا) نسبياً في الأسواق العالمية، إلا أن تكاليف التشغيل المحلية  بما في ذلك تهوية المزارع، واستهلاك الطاقة لأنظمة التبريد، والرعاية البيطرية لمكافحة أمراض الصيف - قد أدت إلى زيادة نفقات الإنتاج عند باب المزرعة.

هوامش ربح التجزئة ولوجستيات النقل: 

ولفت إلى أن  الفارق الملحوظ بين أسعار المزرعة وأسعار البيع بالتجزئة للمستهلكين يعزي في المقام الأول إلى لوجستيات النقل الداخلي وهوامش ربح الوسطاء وتجار التجزئة حيث يتطلب شحن السلع سريعة التلف خلال ذروة حرارة الصيف استخدام وسائل نقل أسرع - وأحياناً مبردة - مما يضيف تكاليف إضافية يتحملها المستهلك في نهاية المطاف بناءً على موقعه الجغرافي