وصفة صحية بتتبيلة شهية.. طريقة تحضير سمك فيليه مقلي
يُعد سمك الفيليه من الأطباق الشهية التي تتميز بسهولة التحضير، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأطفال بفضل طعمها اللذيذ وفوائدها الصحية المتعددة يمكن إعداد هذا الطبق في المنزل باتباع خطوات بسيطة تضمن الحصول على تتبيلة مميزة ونكهة شهية مع قوام مقرمش لا يقاوم وفي هذا الإطار، يُقدم موقع "مصر تايمز" الطريقة الأمثل لتحضير سمك الفيليه بأسلوب يضمن التميز والجودة.
مقادير فيليه سمك:
كيلو سمك فيليه
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملعقة صغيرة كمون
6 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة زبدة
ملح وفلفل
بهارات سمك
رشة جوزة الطيب
كوب بقدونس مفروم للتقديم
يبتل السمك بالليمون والكزبرة الجافة والكمون والملح والفلفل وبهارات السمك والثوم المفروم وعصير الليمون ويترك في الثلاجة يرتاح مدة لا تقل عن ساعة حتى يتشرب التتبيلة.
لتحضير خليط القلي، نبدأ بوضع الدقيق، النشا، البيكنج باودر، الكمون، الملح، والفلفل الأسود في وعاء مناسب، ثم نخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس نقوم بعد ذلك بتقسيم الخليط بالتساوي إلى وعائين نضيف الماء الدافئ تدريجيًا إلى أحد الوعائين ونقلب باستمرار حتى نحصل على خليط ذو قوام سائل.
نأخذ السمك المتبل ونغمسه أولاً في الخليط السائل الموجود في الوعاء الأول، ثم ننقله مباشرة إلى الوعاء الثاني ونقلبه حتى يتغطى بالكامل بعد ذلك، نقليه في مقلاة تحتوي على زيت ساخن على نار متوسطة.
نقلب قطع سمك الفيليه في الزيت حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا، ثم نرفعها ونضعها على مناديل أو ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
بهذا يكون سمك الفيليه المقلي المقرمش جاهزًا للتقديم مع الأرز والسلطة لطعم رائع ومميز.
