أحلي من المطاعم.. 5 طرق مبتكرة لعمل «سلطة الرنجة» في شم النسيم 2026
سلطة الرنجة تُعتبر واحدة من الأطباق الشهية والمميزة التي يفضلها الكثيرون خلال احتفالات شم النسيم. تتميز هذه الوصفة بمذاقها الفريد والمختلف عن الأطباق التقليدية، بالإضافة إلى سهولة وسرعة تحضيرها، مما يجعلها خيارًا رائعًا لمحبي التنوع في المأكولات تعتبر طرق تحضير وتقديم الرنجة متعددة، حيث تتميز كل طريقة بنكهة خاصة تضيف طابعًا مميزًا لها فيما يلي يقدم لكم موقع مصر تايمز أبرز خمس وصفات لتحضير سلطة الرنجة للاستمتاع بأجواء شم النسيم.
1-مقادير سلطة الرنجة :
2 سمكة رنجة مقطعة
بصلة حمراء كبيرة مقطعة إلى شرائح
2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات
1 فلفل أخضر حار (حسب الرغبة)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
عصير 2 ليمونة
ملعقة طحينة ( حسب الرغبة)
رشة كمون وملح (حسب الرغبة)
بقدونس مفروم للتزيين
في وعاء عميق، تُخلط شرائح الرنجة مع البصل والطماطم والفلفل.
يُضاف إليها عصير الليمون والزيت والكمون والملح.
نضيف الطحينة وتُقلب المكونات جيدًا وتُترك لمدة 10 دقائق.
تُزين بالبقدونس وتُقدم باردة.
2-سلطة رنجة بدون طحينة
رنجة مشوية ومُقطعة
ثمرة خيار
ثمرة طماطم
ثمرة فلفل ألوان
عصير ليمون
خل تفاح
كمون
بابريكا
تقطع الخضروات والرنجة وتوضع في وعاء.
نضيف إليها الخل والليمون و الكمون والبابريكا وتقلب المكونات جيدًا.
اتركيها لمدة ربع ساعة قبل التقديم، وتعد هذه الوصفة مناسبة للرجيم .
3-طريقة عمل سلطة الرنجة بالمايونيز
نصف كيلو رنجة مشوية
4 بصل أحمر
فلفل ألوان مقطع
كوب طماطم شيري
خس كابوتشي
ربع كوب عصير ليمون
نصف كوب مايونيز
نصف كوب طحينة
نصف كوب زيت
شطة
كمون
ملعقة خل
بعد شواء الرنجة وتنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات توضع في وعاء كبير.
يُقطع البصل الأحمر إلى مكعبات صغيرة ويُضاف إلى الرنجة.
يضاف الفلفل الألوان ، وكوب الطماطم المقطعة إلى أنصاف.
في وعاء منفصل، تمزج الطحينة مع نصف كوب مايونيز وربع كوب عصير ليمون بالتدريج للحصول على قوام كريمي.
يُضاف نصف كوب زيت مع رشة من الشطة والكمون حسب الرغبة، ويُقلب المزيج جيدًا حتى يتجانس.
يُسكب الصوص فوق خليط الرنجة والخضروات.
تُقلب المكونات برفق حتى تتشرب جميع النكهات.
تُقدم السلطة في طبق مسطح، ويمكن تزيينها بأوراق البقدونس أو شرائح ليمون.
4-سلطة الرنجة بالكيوي والليمون
- قطعتان من الرنجة المشوية أو المدخنة
- حبتان من الكيوي مقشرة مقطعتان إلى شرائح رفيعة
- ليمونة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة مع القشر بعد إزالة البذور
- بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
- حبة فلفل ألوان مقطعة إلى مكعبات
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
- رشة خفيفة من الكمون
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود
- بقدونس مفروم للتزيين
1. اشوي قطع الرنجة على النار حتى يتغير لونها قليلًا، ثم قومي بإزالة الجلد والعظم. قطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم وضعيها في وعاء كبير.
2. أضيفي شرائح الكيوي، مكعبات الليمون، الفلفل الألوان، والبصل الأحمر إلى الرنجة، حيث يمتزج الطعم المالح مع الانتعاش اللذيذ.
3. في وعاء صغير، امزجي زيت الزيتون مع الخل والكمون والفلفل الأسود للحصول على تتبيلة متجانسة.
4. اسكبي التتبيلة فوق المكونات وقلبي بلطف حتى تمتزج النكهات جيدًا.
5. قدمي السلطة في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس الطازج لإضافة لمسة من اللون الأخضر.
6. ينصح بتقديم السلطة باردة بجانب خبز محمص أو كجزءٍ من أطباق المأكولات البحرية.
5- مقادير سلطة رنجة بالبطاطس
رنجة حسب الرغبة
بطاطس مكعبات مسلوقة
فلفل ألوان جوليان
بصل احمر جوليان
خل
عصير ليمون
كمون ناعم
شطة ناعمة
زيت زيتون
بقدونس مفروم للتزيين
اخلطي الرنجة مع عصير الليمون والكمون والشطة والخل وزيت الزيتون
أضيفي البصل والبطاطس والفلفل الرومي والبقدونس.
قلبي كل الخليط وقدميها مع السلطة.
