منوعات ومرأة

لا غني عنها..تعرف علي أشهر أكلات شم النسيم في مصر

منيرة مختار

الخميس 02/أبريل/2026 - 12:52 م

يستعد المصريون للاحتفال بيوم شم النسيم الذي يوافق 13 من أبريل الجاري، وهو عيد يرتبط بعادات مصرية أصيلة متوارثة عبر الأجيال يتميز هذا اليوم بطقوس خاصة تشمل تحضير مجموعة متنوعة من الأطعمة التي أصبحت جزءًا لا يتجزأ من هذه المناسبة ومن أبرز تلك الأطعمة الفسيخ والرنجة والبيض الملون، بالإضافة إلى البصل، والفلفل، والخيار، والخس، والترمس، والفطير و في هذا المقال، سوف نستعرض مجموعة من أشهر أكلات شم النسيم لتكون مائدة العيد متكاملة ومتنوعة.

أشهر الأكلات في يوم شم النسيم

1-الفسيخ :

الفسيخ يعد واحدًا من أبرز الأطعمة المرتبطة بيوم شم النسيم، حيث يُقبل الناس على تناوله في فصل الربيع من كل عام. يتم تحضيره باستخدام سمك البوري المُملح قبل المناسبة بحوالي شهر، ويتميز برائحته النفاذة التي قد تجد جذبًا خاصًا بين المصريين الذين يعشقون تناوله.

2-سمك الرنجة :

تعد الرنجة طبقاً رئيسياً في احتفالات شم النسيم بمصر، وهي عبارة عن سمك "الهارنج" المدخن الذي يُستورد غالباً من هولندا، ويشتهر تناوله مع البصل الأخضر، الجرجير، والطحينة ولضمان السلامة، يُنصح بشراء الرنجة ذات اللون الفضي اللامع و التماسك القوي.

3-البيض الملون :

يُعد تلوين البيض في شم النسيم تقليدًا مصريًا عريقًا يعود أصله إلى العصور الفرعونية، حيث يُمثل رمزًا لتجدد الحياة والخصوبة يتم سلق البيض وتزيينه بألوان مبهجة لإضفاء جو من المرح والسروروغالبًا ما يفضل استخدام الألوان الطبيعية مثل البنجر للحصول على اللون الأحمر، والكركم للأصفر، وقشر البصل لإنتاج درجات اللون البنفسجي.

4-الترمس:

يعتبر الترمس، وخاصة النوع المعروف بـ"الملانة" أو الترمس الحلو، أحد التسالي الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها في احتفالات شم النسيم بمصر يتميز بقيمته الغذائية العالية، حيث يحتوي على نسبة غنية من البروتين والألياف.

5-الفطير الفلاحي:

يعتبر الفطير، وبالأخص الفطير المشلتت الفلاحي، مكوناً أساسياً من تقاليد الاحتفال بشم النسيم في مصر. يحرص العديد من الأفراد على تحضيره في المنزل، في حين تشهد الأسواق نشاطاً ملحوظاً في بيع وشراء الفطير الفلاحي المحضر بالقشطة والسمن البلدي خلال هذا المناسبة.