بطعم لا يقاوم.. تعرف علي 4 وصفات لتسالي عيد الفطر المبارك
التسالي تُعتبر من العادات التي تحرص العديد من الأسر المصرية على إعدادها خلال الأعياد، حيث إن فرحة العيد لا تقتصر على الكحك والبسكويت فقط، بل تشمل أيضًا تقديم مجموعة متنوعة من الضيافات للزوار تشمل هذه الأصناف اللب، السوداني، الحمص، الترمس، البونبون، والشوكولاتة بالإضافة إلى ذلك، يمكن تجربة تحضير بعض الوصفات المنزلية التي تضفي أجواء ممتعة ومسلية لأفراد العائلة. إليك خطوات تحضيرها:
1-الفشار بالكراميل :
3 أكواب فشار محضر مسبقًا
نصف كوب سكر بني
2 ملعقة كبيرة زبدة
ربع ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
في قدر على النار، ذوّبي الزبدة وأضيفي السكر والملح.
اتركي الخليط يغلي لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح كراميل.
أضيفي الفانيليا ثم اسكبيه فوق الفشار وقلّبيه بسرعة.
اتركيه يبرد وقدميه.
2-المكسرات المحمصة بالبهارات
كوب لوز
كوب كاجو
كوب فستق
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
في وعاء، اخلطي المكسرات مع الزيت والتوابل جيدًا.
ضعيها في صينية فرن وافرديها بالتساوي.
حمصيها لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، مع التقليب كل 5 دقائق اتركيها تبرد وقدميها.
3- الفول المشوي في المنزل
- 2 كوب فول مجفف
- ملح حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 فص ثوم مهروس
- 1/4 كوب عصير ليمون
ابدئي بغسل الفول جيدًا ثم ضعيه في وعاء كبير مع كمية كافية من الماء لتغطيته بالكامل، واتركيه منقوعًا لمدة لا تقل عن 8 ساعات أو طوال الليل.
بعد انتهاء مدة النقع، قومي بتصفية الفول من الماء وغسله جيدًا مرة أخرى. انقليه إلى قدر كبير واغمريه بالماء النظيف حتى يغطيه تمامًا. ضعيه على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، ثم خففي الحرارة واتركيه ينضج لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين حتى يصبح طريًا.
بعد نضوج الفول، صفّيه جيدًا من الماء واتركيه ليبرد قليلًا. سخني الشواية أو مقلاة على نار متوسطة وضعي الفول فيها، مع تحريكه برفق حتى يكتسب لونًا ذهبيًا ويصبح مقرمشًا من الخارج.
في وعاء صغير، امزجي زيت الزيتون مع الثوم المهروس، الكمون، الفلفل الأسود وعصير الليمون. اسكبي المزيج فوق الفول المشوي وقلبيه جيدًا حتى يتشبع بالنكهات. قدمي الفول في طبق التقديم كوجبة خفيفة مميزة تناسب أجواء العيد أو أي مناسبة أخرى.
4- طريقة عمل الترمس الحلو
نصف كيلو ترمس حلو.
خمس حبات ليمون.
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحار.
6 ملاعق كبيرة من الملح.
طريقة عمل الترمس الحلو بالفلفل والليمون
اغسلي الترمس الحلو واتركيه في ماء فاتر ليوم واحد.
أعيدي ملء الماء بانتظام.
ضعي الترمس في إناء على النار لمدة ستين دقيقة حتى ينضج تمامًا.
اغسلي الترمس مرة ثانية وأضيفي الماء إليه الماء البارد.
ضعي الملح وعصير الليمون على الترمس لمدة ثلاث ساعات.
صبي الترمس في وعاء التقديم الخالي من الماء وأضيفي عصير الليمون المتبقي والبهارات.
