طريقة عمل القرص بالعجوة في البيت لعيد الفطر بمذاق زمان وخطوات سهلة
طريقة عمل القرص بالعجوة في البيت لعيد الفطر من أكثر الوصفات التي تبحث عنها ربات البيوت مع اقتراب العيد، حيث تعد القرص بالعجوة من المخبوزات التقليدية التي لا تخلو منها موائد عيد الفطر في كثير من البيوت المصرية، إلى جانب الكحك والبسكويت والبيتي فور، لما تتميز به من طعم شهي ورائحة مميزة تعيد ذكريات الأعياد القديمة.
ويرصد مصر تايمز لكم في السطور التالية طريقة عمل القرص بالعجوة في المنزل بخطوات بسيطة، بالإضافة إلى المكونات اللازمة لتحضيرها بسهولة، حتى تستمتعي بتحضيرها لأسرتك خلال أيام عيد الفطر المبارك.
القرص بالعجوة.. من أشهر مخبوزات عيد الفطر
مع اقتراب عيد الفطر المبارك، تبدأ ربات البيوت في الاستعداد لتحضير مخبوزات العيد، وعلى رأسها الكحك والبسكويت، إلا أن القرص بالعجوة تحتل مكانة خاصة بين هذه المخبوزات.
وتتميز القرص بالعجوة بطعمها اللذيذ وقوامها الهش، كما أنها تعد من الوصفات التراثية التي ارتبطت بالعيد منذ سنوات طويلة، حيث تحرص الكثير من الأسر المصرية على إعدادها في المنزل بدلًا من شرائها جاهزة.
مكونات عمل القرص بالعجوة
لتحضير القرص بالعجوة في المنزل تحتاجين إلى المكونات التالية:
• كيلو من الدقيق الأبيض
• نصف كيلو من السمنة
• نصف كيلو من العجوة
• كوب من الماء
• ملعقة صغيرة من الخميرة
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا
• سمسم حسب الرغبة
وتعد هذه المكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب المنازل، ما يجعل إعداد القرص بالعجوة أمرًا سهلًا ولا يحتاج إلى تكلفة كبيرة.
طريقة عمل القرص بالعجوة خطوة بخطوة
تبدأ أولى خطوات التحضير بنخل الدقيق جيدًا ووضعه في وعاء العجن، ثم يضاف إليه الفانيليا ويتم خلطه جيدًا.
بعد ذلك تضاف السمنة إلى الدقيق، ويفضل أن تكون باردة قليلًا بعد وضعها في الثلاجة حتى تتماسك، ثم يتم فرك السمنة مع الدقيق جيدًا حتى يتجانسا معًا.
وفي الخطوة التالية تُذاب الخميرة في كوب من الماء، ثم تضاف تدريجيًا إلى الخليط مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية.
وبعد الانتهاء من العجن تُغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة تتراوح بين ساعة وساعتين حتى تختمر جيدًا.
تحضير حشو العجوة
لتحضير الحشو، تُنزع النواة من حبات العجوة وتُهرس جيدًا حتى تصبح عجينة متماسكة، ثم يمكن دهنها بقليل من الزيت أو الزبدة لتسهيل تشكيلها.
وبعد ذلك تُشكل العجوة على هيئة كرات متوسطة الحجم لتكون جاهزة للحشو داخل العجين.
تشكيل القرص بالعجوة
بعد تخمير العجينة، يتم تقطيعها إلى كرات صغيرة مناسبة لحجم كرات العجوة، ثم تفرد كل كرة عجين على شكل دائرة صغيرة.
وتوضع كرة العجوة داخل العجين ثم تغلق جيدًا لتصبح على شكل كرة، وبعد ذلك يمكن وضعها داخل القالب المخصص للقرص بعد رش القليل من الدقيق داخله حتى تأخذ الشكل التقليدي المعروف.
خبز القرص بالعجوة وتقديمها
ترص الأقراص في صينية الفرن وتدخل إلى فرن ساخن مسبقًا حتى تنضج تمامًا، ثم توضع تحت الشواية أو في طبقة التحمير لبضع دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي الجميل.
وبعد خروجها من الفرن تترك لتبرد قليلًا، ثم تقدم في أطباق التقديم، وتعد من أشهى المخبوزات التي يمكن تناولها مع الشاي باللبن صباح يوم العيد وسط أجواء احتفالية مميزة تجمع أفراد الأسرة.
أقرا أيضاً:
أحداث الحلقة 25.. «المداح» يحمي «جنة» ونجاح خطة «سميح» في بث الشك
