طريقة عمل البيتي فور بالكيلو.. أسرار تحضيره في المنزل

يعد البيتي فور من أبرز الحلويات التي تزين موائد عيد الفطر، ويحرص الكثيرون على تحضيره في المنزل للحصول على نفس جودة محلات الحلويات، ويعتمد سر نجاح البيتي فور على دقة المقادير واتباع الخطوات الصحيحة، وخصوصًا عند القياس بالكيلو، وهو الأسلوب الذي يعتمد عليه معظم الحلوانيين لضمان ثبات القوام وطعم مميز، وفيما يلي نقدم وصفة البيتي فور بالكيلو للشيف ناديه السيد مع طريقة عمله بالسمنة.

مقادير البيتي فور بالكيلو 

دقيق منخول: 1 كيلو.

زبدة غير مملحة: 850 جرام (طرية وباردة قليلًا).

سكر بودرة: 340 جرام.

بيض: 4 حبات.

فانيليا: ملعقة صغيرة.

رشة ملح صغيرة.

خطوات التحضير

خفق الزبدة والسكر: ابدئي بخفق الزبدة مع السكر البودرة جيدًا حتى يتحول القوام إلى كريمي فاتح اللون.

إضافة البيض والفانيليا: ضعي البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا، مع الاستمرار في الخفق حتى يختفي كل بيضة تمامًا داخل الخليط.

دمج الدقيق والملح: أضيفي الدقيق تدريجيًا مع رشة الملح، وقلّبي برفق باستخدام سباتولا أو مضرب يدوي حتى تتجانس المكونات دون إفراط في العجن.

التشكيل والخبز: استخدمي القمع أو ماكينة البيتي فور لتشكيل القطع، ثم سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 170-180 مئوية، وضعّي البيتي فور حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.

طريقة عمل البيتي فور بالسمنة

يمكن استبدال الزبدة بالسمنة البلدي للحصول على نكهة مختلفة، والمقادير كما يلي دقيق منخول: 500 جرام، وسمنة بلدي: 250 جرام، وسكر بودرة: 150 جرام، وبيض: 2 كامل + صفار بيضة، وفانيليا: ملعقة صغيرة، ورشة ملح، ومربى أو شوكولاتة للتزيين.

خطوات تحضير البيتي فور بالسمنة

خفق السمنة مع السكر: اخفقي السمنة مع السكر حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريمي.

إضافة البيض والفانيليا تدريجيًا: استمري بالخفق حتى تمتزج المكونات تمامًا.

إضافة الدقيق والملح: أضيفي الدقيق تدريجيًا مع رشة الملح، واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.

راحة العجينة:  ضعي العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك قبل التشكيل.

تشكيل وخبز البيتي فور: شكلي القطع باستخدام القوالب، ورصيها على صينية مغطاة بورق الزبدة، ثم اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 مئوية لمدة 12-15 دقيقة.

اقرأ أيضاً: 

موعد عيد الفطر 2026 في مصر.. اعرف عدد أيام الاجازة

موعد عيد الفطر 2026.. الحسابات الفلكية تحسم الجدل
تعرف على موعد استطلاع هلال شوال 2026 وأول أيام عيد الفطر بدقة