وصفة شهية لسفرتك الرمضانية.. طريقة «الكوردن بلو المقرمش»

«الكوردن بلو يُعد» واحداً من الأطباق الشهية التي تتميز بالطعم الغني وسهولة التحضير، مما يجعله خياراً مفضلاً لدى العديد من الأسر خلال العزومات شهر رمضان، كما أنه من الأكلات المثالية للتفريز، حيث يحافظ على نكهته وقوامه إذا تم إعداده بأسلوب صحيح  و في السطور القادمة، سنتناول أفضل طريقة لتحضيره بخطوات بسيطة ومضمونة.

مقادير الكوردن بلو 

4 صدور دجاج مخلية

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

1 ملعقة صغيرة بودرة بصل

1 ملعقة صغيرة بابريكا

زيت للقلي

خلة أسنان

مقادير التغطية:

1 كوب كبير بقسماط

1 كوب كبير دقيق أبيض

2 حبة بيض

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة  فلفل أسود

مقادير الحشو:

4 شرائح جبن رومي مدخن

4 شرائح لانشون

خطوات التحضير

تحضير صدور الدجاج :

نحضر صدور الدجاج ،ونضع كل قطعة بين ورقتي زبدة ، ونقوم بالطرق على كل قطعة بمطرقة اللحم حتى تصبح رقيقة ولكن بدون تمزيقها

تحضير التتبيلة :

في وعاء، نخلط الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والبصل والبابريكا جيدًا. نغلف صدور الدجاج بالخليط ونتركها 30 دقيقة لتتشرب التتبيلة. 

نفرد كل قطعة دجاج، نضع شريحة رومى مدخن وأخرى من اللانشون، ثم نلفها على شكل رول ونغلقها بخلة أسنان. نكرر الخطوات لباقي الكمية. 

نجهز ثلاث أطباق: الأول للبيض المخفوق مع الملح والفلفل، الثاني للدقيق، والثالث للبقسماط. نغمس شرائح الدجاج في الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط. 

نسخن زيتًا في مقلاة على نار متوسطة، نحمر قطع الكوردن بلو حتى تصبح ذهبية. نصفيها على مناديل ورقية، وتُقدم مع الطبق المفضل.

أسرار نجاح تحضير الكوردن بلو:

عند فرد صدور الدجاج بالدق، يجب الحذر لتجنب تمزقها. تُترك صدور الدجاج في التتبيلة لمدة نصف ساعة لضمان تشربها بالنكهة جيدًا. 

يمكن أيضًا استخدام جبن الشيدر كبديل عن الجبن الرومي المدخن حسب الرغبة.