تعلمي أسرار تحضير«فتة الشاورما السوري» لسفرة رمضان

تعد «فتة الشاورما» واحدة من أبرز أطباق المطبخ الشامي الشهيرة يمكنك تقديمها على مائدتك خلال شهر رمضان لإبهار عائلتك بمذاقها اللذيذ والمميز في السطور التالية، سنتعرف على الطريقة المثلى لتحضيرها.

مكونات فتة الشاورما السوري :

نصف كيلو صدور فراخ

نصف كوب عصير ليمون

علبة زبادي

ملح

فلفل أسود

ثوم وبصل بودرة

حبهان مطحون

حزمة من أوراق البقدونس

1 بصلة شرائح

مكونات الصوص:

عصير ليمونة

3 علب زبادي

6 فصوص ثوم

ربع كوب مايونيز

مكونات الأرز:

3 أكواب أرز بسمتي ذهبي

5 أكواب شوربة أو مياه

1 بصلة مبشورة

1 طماطم مبشورة

ملح

رشة صغيرة قرفة

ليمون مجفف

ملعقة صغيرة روح الزعفران

طريقة تحضير فتة الشاورما:

اخلطي الزبادي مع جميع التوابل بشكل جيد

ثم ضيفي الفراخ المقطعة مكعبات صغيرة أو شرائط

ثم اتركيها في التتبيلة ساعة أو من ليلة قبلها

ثم ضعي الشاورما في اناء على النار به القليل من الزيت

ثم شوحيها حتى يتغير لونها وتجف السوائل

ثم ضعي البصل  وقلبي لمدة دقيقة

ثم ضيفي البقدونس وقلبي حتى يذبل ويطفئ النار.

طريقة تحضير أرز فتة الشاورما :

ابدئي بقلي البصل في إناء على النار حتى يتحول إلى اللون الذهبي. 

أضيفي الطماطم وقلبيها جيدًا تتمازج مع البصل. 

بعد ذلك، أضيفي القرفة، الليمون المجفف، والملح مع التقليب حتى تنسجم المكونات. 

ضعي الأرز المغسول فوق الخليط وامزجي الجميع بعناية. 

اسكبي لون الزعفران وحرّكي جيدًا لتوزيع النكهة واللون بالتساوي. 

أضيفي الماء أو الشوربة ودعي الأرز يمتص السائل بالكامل. 

خففي النار، ضعي الشياطة، واتركي الطبق على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.

لتحضير الصوص:

امزجي الزبادي مع الثوم المهروس وعصير الليمون مع رشة ملح. 

بعد ذلك، أضيفي المايونيز واخلطي المكونات جيدًا باستخدام المضرب اليدوي  حتى تتجانس.

تحضير العيش الخاص بالشاورما:

قطعي الخبز اللبناني إلى مكعبات صغيرة وحمريه في الزيت أو السمن حتى يصبح ذهبي اللون. 

جهزي طبق التقديم وضعي طبقة من الخبز المحمص مع كمية مناسبة من الصوص.

أضيفي فوقها طبقة من الأرز، ثم رشي قليلًا من الصوص مرة أخرى. وزعي الشاورما فوق الأرز و زينيها بمزيد من الصوص للحصول على طبق شهي ومميز.